Sauvignon Blanc 2024

Sauvignon Blanc fra Elizabeth Spencer kommer fra vinmarker i Napa Valley i det nordlige Californien, midt i North Coast. Vinhuset køber druer fra udvalgte parceller i dalens kølige områder, som nyder godt af havbrise og en markant kystpåvirkning. Den veldrænede jord af grus, silt og alluvium giver en langsom og jævn modning af druerne. Denne geografiske kontekst giver en Sauvignon Blanc, der på én gang er moden og vibrerende og tydeligt udtrykker Napa Valleys klimatiske og geologiske identitet.

Denne Sauvignon Blanc kommer fra omhyggeligt udvalgte vinstokke, høstes ved optimal modenhed og presses nænsomt for at bevare frugtens aromatiske renhed. Mosten gærer derefter ved lav temperatur i ståltanke, hvilket bevarer friskheden, livligheden og de aromaer af citrus og frugter med hvidt frugtkød, der kendetegner druen. Lagringen fortsætter på den fine bærme, stadig i ståltanke, for at give fylde og tekstur og samtidig bevare en ren, præcis og intenst forfriskende profil.

Denne vin byder på noter af citrusfrugter, stenfrugter og tropiske frugter, suppleret af blomstrede og delikate toner og en subtil mineralsk dimension. I munden er vinen præcis, båret af en syre, der er frisk og forlænger smagen, mens teksturen forbliver smidig og afbalanceret. Den rene og forfriskende eftersmag fremhæver frugtens renhed og en let salt fornemmelse, der gør vinen indbydende og understreger denne Sauvignon Blancs gastronomiske karakter.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.