Chardonnay 2022

Le Chardonnay d’Elizabeth Spencer est issu de vignobles situés dans le comté de Mendocino, au nord de la Napa Valley, en Californie. Ces parcelles bénéficient de l’influence rafraîchissante de l’océan Pacifique, avec des brouillards matinaux et des amplitudes thermiques marquées qui favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols variés, mêlant alluvions, graviers et argiles, permettent d’exprimer une belle diversité d’expressions du cépage, tout en conservant une fraîcheur naturelle caractéristique de cette zone viticole côtière.

Les raisins de Chardonnay du domaine Elizabeth Spencer sont récoltés à maturité optimale, puis pressés délicatement avant un débourbage soigné. La fermentation se déroule lentement, majoritairement en fûts de chêne français, avec une proportion variable de bois neuf afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Un élevage sur lies fines prolonge ensuite la maturation, avec bâtonnage périodique pour apporter du volume et de la texture, jusqu’à la mise en bouteille visant à conserver la pureté du fruit et la précision du terroir californien.

Ce vin dévoile des notes de pomme mûre, de poire juteuse et d’agrumes, complétées par des touches florales de fleurs blanches et de chèvrefeuille, ainsi que des nuances épicées et boisées de vanille, de noisette grillée et de chêne toasté. La bouche présente une texture crémeuse équilibrée par une acidité vive, avec une structure harmonieuse et une finale fraîche et persistante qui met en valeur la pureté du fruit.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.