Merlot Riserva Kastelaz 2019

Beskrivelse af Domaine Elena Walch

Domaine Elena Walch ligger i den maleriske Sydtyrol-region i Italien og er kendt for sin progressive tilgang og sin stræben efter det ypperste. Vingården er pioner inden for bæredygtig vindyrkning og ledes af Elena Walch, en visionær, der i høj grad har præget kvaliteten og stilen i Sydtyrols vine. Hendes vine er resultatet af en unik kombination af alpint terroir og ønologisk innovation og søger altid at udtrykke hver druesorts kendetegn bedst muligt.

Beskrivelse af cuvéen Merlot Riserva Kastelaz

Cuvéen Merlot Riserva Kastelaz fra Elena Walch er et exceptionelt eksempel på Merlot dyrket i Sydtyrol. Vinen kommer fra de solrige skråninger i Kastelaz og er berømt for sin koncentration og kompleksitet. Efter en omhyggelig høst gennemgår druerne en kontrolleret gæring efterfulgt af en lang lagring på barriquer af eg, der beriger vinen med træede nuancer og tekstur. Denne Merlot Riserva er en karakterfuld vin med dybde, elegance og lagringspotentiale.

Cuvéens aromaer

Denne Merlot Riserva Kastelaz har en rig buket med dominerende aromaer af solbær, brombær og blomme, ledsaget af toner af chokolade, kaffe og vanilje. Strejf af tobak og læder blandes med de sorte frugter og giver en kompleks og indbydende duftprofil.

Cuvéens egenskaber

• Drue: Merlot
• Profil: En robust og struktureret vin med silkebløde tanniner og en afbalanceret syre, der bærer frugtens intensitet og de krydrede toner fra træet. Merlot Riserva Kastelaz er skabt til at ældes og får mere kompleksitet og finesse med årene.
• Lagringspotentiale: Takket være sin rige tanninstruktur og aromatiske kompleksitet har vinen et fremragende lagringspotentiale. Den kan gemmes i kælderen i flere år, hvor den fortsat udvikler sig og afslører nye dimensioner af smag og tekstur.

Passer til

Ideel til rige retter som grillet rødt kød, gennemarbejdede stege eller vildtretter. Den dybe karakter og de elegante tanniner i Merlot Riserva Kastelaz gør den også til en fremragende ledsager til modne oste og smagfulde retter.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!