Pequeñas Fermentaciones GSM 2022

Originaire de la région de Cafayate, dans les vallées Calchaquíes à Salta, Argentine, cette cuvée GSM (“Grenache-Syrah-Mourvèdre”) s’appuie sur les vignobles de la Finca Piedramonte, situés à environ 1750 mètres d’altitude, pour le Grenache et le Mourvèdre, tandis que la Syrah provient de la Finca Río Seco. Le site bénéficie d’un ensoleillement intense, de nuits fraîches et d’un terroir composé principalement de sols pauvres, bien drainés, ce qui permet aux raisins de mûrir progressivement tout en conservant fraîcheur et finesse.

La vinification de cette édition “Pequeñas Fermentaciones” débute par une co-fermentation des variétés Grenache et Mourvèdre en cuves inox. Du fait de sa maturité plus tardive, la Syrah est vinifiée indépendamment. Dans les deux cas, le processus est déclenché à l’aide de levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, le Mourvèdre, le Grenache (cuve inox) et la Syrah (fûts de chêne) bénéficient d’un vieillissement de 6 mois. À la fin de ce processus, les 3 cépages sont assemblés pour être mis en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerises noires, de mûres sauvages, de grenade confite, d'herbes sauvages, d'épices douces et de poivre noir. En bouche, la texture est dense mais élégante, avec une acidité qui équilibre la richesse et les tanins bien fondus. La finale, persistante, laisse une impression de fraîcheur révélant l’empreinte du terroir andin.

Selvom Argentina regnes for »den nye verden«, er landets vintradition langt ældre, end man skulle tro, for den går tilbage til den spanske kolonisering i 1500-tallet og siden til de italienske indvandrere. I modsætning til Chile har vin længe været en del af landets kultur. Intet vinproducerende land i verden gjorde større fremskridt i de sidste år af 1900-tallet (vinavlsmæssigt, ønologisk og nødvendigvis også økonomisk), hvilket gjorde det muligt for landets vinproducenter at hæve kvaliteten og opbygge et solidt internationalt eksportmarked. Argentina er i dag blevet verdens femtestørste vinproducerende land efter Frankrig, Italien, Spanien og USA. Vinavlen foregår hovedsageligt ved Andesbjergenes udløbere og især i Mendoza, hvor ørkenlandskaber og store højder tilsammen giver aromatiske og intenst duftende vine. Nogle vinmarker er endda plantet helt op til 3000 meters højde! Terroiret her passer godt til den drue, Argentina har gjort til sin egen: den allestedsnærværende Malbec. Den stammer fra Bordeaux og står i dag bag nogle af de mest berømte argentinske vine, der er kendetegnet ved glans og intensitet med blomstrede noter og smag af mørke frugter. De andre røde druesorter, der dyrkes i Argentina, er Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo og Pinot Noir. Blandt hvidvinene er Torrontés den ikoniske drue i den argentinske vinregion, og den giver en vin med blomstret og tropisk smag. Landet producerer også Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Grigio. I dag er argentinske vine anerkendt over hele verden for deres strukturerede rødvine og som vine af høj kvalitet.