Malbec Alto de Los Cuises 2021

Denne store Malbec kommer fra Cafayate-dalen i Salta i Argentina og vokser på stejle terrasser i omkring 1.850 meters højde. Landskabet er vildt, med klipper, rullesten og hjemmehørende vegetation, hvor figentræer, palmer og johannesbrødtræer lever side om side. Bjergenes mikroklima med varme dage og kølige nætter giver en langsom modning, der bevarer friskhed og typicitet og giver denne Malbec en stærk terroiridentitet.

Høsten foregår med håndkraft og med dobbelt sortering: først af klaserne, derefter af bærrene. Gæringen sker med vildgær i cementæg, hvilket giver en skånsom ekstraktion. En andel hele, uknuste klaser (10 %) anvendes. Lagringen varer 12 måneder på brugte fade (1.000 liter), efterfulgt af en let filtrering før aftapning, for at fremhæve den aromatiske renhed, strukturen og balancen. Der produceres under 2.000 flasker om året.

Vinen byder på toner af modne sorte frugter, blommer, vilde brombær, skovbær, sorte oliven, grafit, violer, vild timian og forskellige krydderier. I munden er teksturen kraftfuld og samtidig meget flydende, båret af faste, men polerede tanniner og en syre, der giver rytme og energi. Eftersmagen er meget lang med en vedvarende mineralsk og krydret karakter.

Selvom Argentina regnes for »den nye verden«, er landets vintradition langt ældre, end man skulle tro, for den går tilbage til den spanske kolonisering i 1500-tallet og siden til de italienske indvandrere. I modsætning til Chile har vin længe været en del af landets kultur. Intet vinproducerende land i verden gjorde større fremskridt i de sidste år af 1900-tallet (vinavlsmæssigt, ønologisk og nødvendigvis også økonomisk), hvilket gjorde det muligt for landets vinproducenter at hæve kvaliteten og opbygge et solidt internationalt eksportmarked. Argentina er i dag blevet verdens femtestørste vinproducerende land efter Frankrig, Italien, Spanien og USA. Vinavlen foregår hovedsageligt ved Andesbjergenes udløbere og især i Mendoza, hvor ørkenlandskaber og store højder tilsammen giver aromatiske og intenst duftende vine. Nogle vinmarker er endda plantet helt op til 3000 meters højde! Terroiret her passer godt til den drue, Argentina har gjort til sin egen: den allestedsnærværende Malbec. Den stammer fra Bordeaux og står i dag bag nogle af de mest berømte argentinske vine, der er kendetegnet ved glans og intensitet med blomstrede noter og smag af mørke frugter. De andre røde druesorter, der dyrkes i Argentina, er Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo og Pinot Noir. Blandt hvidvinene er Torrontés den ikoniske drue i den argentinske vinregion, og den giver en vin med blomstret og tropisk smag. Landet producerer også Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Grigio. I dag er argentinske vine anerkendt over hele verden for deres strukturerede rødvine og som vine af høj kvalitet.