Le Paradis Pinot Noir 2018

Cuvéen Le Paradis Pinot Noir kommer fra højtliggende parceller i Gualtallary i underregionen Tupungato i Uco-dalen i provinsen Mendoza. Vinstokkene dyrkes i næsten 1.500 meters højde og nyder godt af et klima med store temperaturudsving mellem varme dage og kølige nætter samt intens sol. De veldrænede grus- og lerjorde giver en langsom og jævn modning, så Pinot Noir kan udvikle en præcis syre og en enestående aromatisk renhed, typisk for de højtliggende terroirer i Andesbjergene.

Vinifikationen af denne vin er tænkt til at fremhæve finessen i druen Pinot Noir. Druerne bliver høstet med hånden og derefter sorteret strengt inden gæringen, som delvis foregår med hele klaser og vildgær i en kombination af åbne tanke og betonæg for at opnå en nænsom ekstraktion. Udblødningen er blid, ledsaget af manuel trædning og nedstødning af hatten for en elegant ekstraktion af tanniner og aromaer. Efter den malolaktiske gæring fortsætter vinen sin lagring i omkring 16 til 18 måneder på barriques af fransk eg, heraf en del nyt træ, inden blending og aftapning, hvilket giver en raffineret tekstur og en dyb aromatisk kompleksitet.

Vinen byder på noter af røde frugter, som kirsebær og hindbær, suppleret af blomsteragtige noter, der minder om violer og roser. Nuancer, der er krydrede med mild peber og kryddernellike, blander sig med et let røget præg, der minder om sandeltræ. I munden er vinen silkeblød med fine tanniner, en forfriskende syre og en afbalanceret struktur, båret af en elegant og vedvarende eftersmag, der understreger den delikate karakter i denne højtliggende pinot noir.

Selvom Argentina regnes for »den nye verden«, er landets vintradition langt ældre, end man skulle tro, for den går tilbage til den spanske kolonisering i 1500-tallet og siden til de italienske indvandrere. I modsætning til Chile har vin længe været en del af landets kultur. Intet vinproducerende land i verden gjorde større fremskridt i de sidste år af 1900-tallet (vinavlsmæssigt, ønologisk og nødvendigvis også økonomisk), hvilket gjorde det muligt for landets vinproducenter at hæve kvaliteten og opbygge et solidt internationalt eksportmarked. Argentina er i dag blevet verdens femtestørste vinproducerende land efter Frankrig, Italien, Spanien og USA. Vinavlen foregår hovedsageligt ved Andesbjergenes udløbere og især i Mendoza, hvor ørkenlandskaber og store højder tilsammen giver aromatiske og intenst duftende vine. Nogle vinmarker er endda plantet helt op til 3000 meters højde! Terroiret her passer godt til den drue, Argentina har gjort til sin egen: den allestedsnærværende Malbec. Den stammer fra Bordeaux og står i dag bag nogle af de mest berømte argentinske vine, der er kendetegnet ved glans og intensitet med blomstrede noter og smag af mørke frugter. De andre røde druesorter, der dyrkes i Argentina, er Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo og Pinot Noir. Blandt hvidvinene er Torrontés den ikoniske drue i den argentinske vinregion, og den giver en vin med blomstret og tropisk smag. Landet producerer også Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Grigio. I dag er argentinske vine anerkendt over hele verden for deres strukturerede rødvine og som vine af høj kvalitet.