Shiraz 2023

Diemersfontein est situé à Wellington, à environ une heure de Cape Town, dans une belle vallée entourée de montagnes. Le domaine a été fondé en 1943 et appartient déjà à la 3ème génération, gérée par la famille Sonnenberg. Comme son grand-père, David Sonnenberg s'est consacré à des tâches sociales et culturelles. Amoureux de musique classique, il parraine des jeunes musiciens et chanteurs du pays pour leur apprentissage en Europe. Il a également créer une école maternelle pour les enfants noirs et blancs de Wellington, améliorant les conditions d'entrée des enfants dans le système éducatif.

Cette cuvée est composée de 100% Syrah, provenant de différentes parcelles. Les raisins ont été récoltés à maturité optimale et vinifiés séparément. Ensuite chaque lot est réassemblé pour trouver l'équilibre souhaité. La fermentation se passe uniquement en cuve inox, puis le vin sera élevé pendant 12 mois en barrique de chêne de 2ème et 3ème utilisation. Ce vin dévoile des arômes de prune, de framboise, de cerise noire, de myrtille, de cuir, de tabac, de poivre et de café. La bouche est onctueuse et puissante structuré par des tanins fins. La finale est épicée et persistante.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.