Tierra Alta Cabernet Sauvignon 2019

Vinmarken ligger midt i Chiles store centrale dal: Colchagua-dalen. Det er et af de foretrukne steder til fremstilling af rødvin, og mange store vinhuse har slået sig ned her. Klimaet er varmt, middelhavsagtigt og særligt velegnet til Cabernet Sauvignon. En kort kold gæring bevarer aromaerne, og en udblødning på kun få dage trækker farven ud uden at forstærke tanninerne. Man har valgt ikke at lagre vinen på træ, men i stedet at tappe den tidligt for at bevare dens ungdom og frugtpotentiale. Vinen er intens med noter af solbær, vilde blåbær, sorte kirsebær, kaffe, røget græs, grøn peber, blå blomster og små røde frugter. Smagen er rund med bløde tanniner og en frisk, velsmagende eftersmag.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.