Las Olvidadas 2021

Name: De Martino - Las Olvidadas - 2021
Brand: De Martino
Price: 49.8 EUR
Availability: OutOfStock

De Martino

149,40 €

Un rouge chilien de vieilles vignes qui allie fraîcheur, finesse et authenticité des cépages oubliés d’Itata.

Chile

Vin Rouge

13%

5 til 10 år

80% País, 20% San Francisco

750ml
Pakke med 3 flasker (75cl)

Del

Mindre snak, mere vin

Situé dans la vallée de Itata, au sud du Chili, le vignoble de Las Olvidadas appartient au domaine De Martino, pionnier dans la redécouverte des vieilles vignes du pays. Les parcelles, plantées en gobelet sur des coteaux ventilés, reposent sur des sols granitiques pauvres qui limitent naturellement les rendements. Proche de l’océan Pacifique, la région bénéficie d’un climat frais avec de fortes influences maritimes, favorisant une maturation lente et une belle fraîcheur naturelle dans les raisins, tout en préservant l’expression authentique des cépages patrimoniaux chiliens.

Les raisins de cette cuvée sont récoltés à la main sur des vieilles vignes de País, puis égrappés et encuvés en grappes entières. La fermentation se déroule avec levures indigènes en cuves de béton, avec une extraction très douce afin de préserver la finesse du fruit et la fraîcheur. Après la fermentation, le vin est élevé en foudres ou en vieux fûts de chêne, sur lies fines, sans bois neuf, afin de respecter l’expression la plus pure du terroir et du cépage.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges croquants, de fruits noirs juteux et de touches florales, relevées par des nuances épicées et un léger caractère fumé issu du terroir granitique. En bouche, la matière se montre élancée, avec une texture soyeuse, une acidité rafraîchissante et des tanins fins qui structurent l’ensemble, prolongés par une finale sapide et persistante, marquée par une grande buvabilité et une sensation de pureté.

Hvor rejser vi hen?

Maipo Valley

Den ligger lige uden for Santiago, Chiles hovedstad, og strækker sig fra byens sydlige forstæder til Andesbjergenes forbjerge mod øst og kystbjergkæden mod vest. Vinmarkerne fordeler sig på tre forskellige zoner – Alto Maipo højt oppe ved foden af Andes, Maipo Central på de alluviale sletter og Maipo Costa, der er åben for påvirkningen fra Stillehavet – og danner en gradient af terroirs med en bemærkelsesværdig mangfoldighed på knap 100 kilometer. Vinhistorien går tilbage til 1500-tallet, da de spanske conquistadorer plantede de første vinstokke, men det var i midten af 1800-tallet, at Maipo tog fart, da store chilenske familier – Concha y Toro, Cousiño, Errázuriz – hentede stiklinger fra Bordeaux og franske ønologer for at grundlægge de vingårde, der skulle skabe landets ry som vinland. Chiles geografiske isolation, beskyttet af Andes, Stillehavet og Atacama-ørkenen, skånede vinmarkerne for phylloxera, og Maipo har i dag nogle af Den Nye Verdens ældste upodede vinstokke. Klimaet er halvtørt middelhavsklima, varmt og solrigt om sommeren, afkølet af de kolde vinde, der hver aften kommer ned fra Andes, og af morgendisen fra havet, hvilket giver ideelle temperaturforskelle for en langsom og jævn modning. Jordbunden spænder fra stenede alluviale aflejringer ført med fra Andes til kalkholdigt ler i de lavere områder og granit- og vulkanske bjergarter i Alto Maipo. Maipo Valley har etableret sig som vuggen og den absolutte reference for chilensk Cabernet Sauvignon med kraftfulde, strukturerede vine af en elegance, der ikke står tilbage for de bedste bordeauxvine, suppleret af silkeblød og krydret Carménère – en bordeauxdrue, der forsvandt i Frankrig og blev genfundet her – dyb Syrah og ambitiøse blends, der har sat Chile på landkortet over verdens største vine.

Landets lille historie

Chile

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.

Découvrir les vins du pays