Semillon 2022

Semillon fra Damascene kommer fra gamle vinstokke, der rodfæster sig på de kølige højsletter i Stellenbosch og nabområderne i Kapregionen i Sydafrika. Parcellerne står i jord med forvitret granit, skifer og alluvialt sand og nyder godt af havbrisen fra False Bay, som tempererer sommervarmen. Højden og vinstokkenes omhyggeligt valgte eksponering giver en langsom modning, der bevarer den naturlige syre og den aromatiske renhed. Dette særlige kystterroir giver vinen dens stramme, præcise og dybt mineralske karakter.

Vinen er lavet på Sémillon fra gamle vinstokke, høstet med håndkraft, med omhyggeligt sorterede klaser, der presses nænsomt for at bevare saftens renhed. Gæringen foregår på egetræsfade og i neutrale tanke med minimal indgriben for at respektere terroirets udtryk. Lagringen fortsætter på den fine bærme med afmålt bâtonnage for at opnå tekstur og kompleksitet og samtidig bevare den friskhed og spænding, der kendetegner denne sydafrikanske hvidvin.

Denne vin byder på noter af modne citrusfrugter, stenfrugter og gule æbler, suppleret af blomstrede toner af hvide blomster og krydrede og fadprægede nuancer af honning, subtil vanilje og delikat røg, på en markant mineralsk bund. Smagen har en fyldig men mejslet tekstur, båret af en vibrerende syre, en præcis koncentration og en lang, salt og let kridtet eftersmag, der elegant forlænger smagene.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.