Cabernet Sauvignon 2018

Beskrivelse af Domaine Dalla Valle

Domaine Dalla Valle ligger på de maleriske skråninger i Napa Valley i Californien og er kendt for sine exceptionelle vine med særlig vægt på Cabernet Sauvignon. Vingården blev grundlagt af Naoko Dalla Valle og har hurtigt etableret sig som producent af vine i topkvalitet, der udnytter terroirets unikke potentiale til at skabe dybe, komplekse og elegante vine. Dalla Valles stræben efter det ypperste viser sig i den omhyggelige opmærksomhed på hvert trin af vinfremstillingen, fra dyrkningen af vinstokkene til lagringen af vinene.

Beskrivelse af cuvéen Dalla Valle Cabernet Sauvignon

Cuvéen Dalla Valle Cabernet Sauvignon er et mesterligt udtryk for denne ikoniske drue og afspejler kvintessensen af Napa Valleys terroir. Den er lavet af vingårdens bedste druer og viser den rigdom, struktur og finesse, som kun Dalla Valles Cabernet Sauvignon kan tilbyde. Med en omhyggelig lagring på egefad udmærker vinen sig ved sin kompleksitet, sin elegance og sit lagringspotentiale.

Cuvéens aromaer

Dalla Valles Cabernet Sauvignon byder på en rig og fortryllende buket med aromaer af solbær, sorte kirsebær og brombær, løftet af toner af tobak, cedertræ og chokolade. De subtile nuancer af vanilje og krydderier fra lagringen på egetræ fuldender denne sofistikerede aromaprofil.

Cuvéens egenskaber

• Drue: Cabernet Sauvignon
• Profil: En kraftfuld og raffineret vin med tætte, men elegante tanniner og en velintegreret syre, der sikrer balance og lang levetid. Eftersmagen er lang og vedvarende og understreger vinens exceptionelle kvalitet.
• Lagringspotentiale: Denne Cabernet Sauvignon er skabt til lagring og vil udvikle sig og blive endnu smukkere med tiden, med større kompleksitet og dybde.

Passer til

Dalla Valle Cabernet Sauvignon er det perfekte akkompagnement til rige og smagfulde retter som grillet rødt kød, komplekse gryderetter eller modne oste. Dens særpræg og dybde gør den til et prestigefyldt valg til særlige lejligheder.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.