Clay Shales Chardonnay 2024

La cuvée Chardonnay Clay Shales est un vin issu d'une seule parcelle située sur la crête de Hemel-en-Aarde, bénéficiant d'une position idéale à l'ombre d'une montagne, en haute altitude et à proximité de l'océan. Ce vin porte le nom des sols d'argile et de schiste de Bokkeveld sur lesquels les vignes poussent. Les vendanges sont manuelles et la fermentation se déroule grâce aux levures indigènes, sans l'utilisation d'intrants chimique en dehors d'une faible quantité de soufre. L'élevage sur lies dure 10 mois en vieilles barriques et foudres. Ce vin dévoile des notes de thym citron, d'avoine grillé, de pêche blanche, d'abricot, de coing, de beurre frais et de coquilles d'huître. La bouche est ronde et généreuse, équilibré par une tension minérale et une fine acidité, lui procurant fraîcheur et élégance. Un sublime Chardonnay qui fait certainement parti des plus beaux exemples du Cap.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.