Mt Jefferson 2021

Cristoms vinmark ligger i Willamette-dalen i det nordvestlige Oregon på Eola-Amity-bakkerne tæt ved byen Salem. Dette kølige og luftige område nyder godt af havbriser, der trænger ind gennem Van Duzer Corridor, dæmper temperaturerne og bevarer druernes naturlige syre. Parcellerne til cuvéen Mt Jefferson ligger på veldrænede vulkanske og sedimentære jorde, der giver ideelle betingelser for et præcist og elegant udtryk for pinot noir i dette ikoniske terroir i USA.

Denne Pinot Noir kommer fra udvalgte parceller, høstes overvejende med håndkraft med en varierende andel hele klaser og kommer i kar ved hjælp af tyngdekraft. Gæringen foregår i åbne kar med nænsomme overpumpninger og nedstampninger for delikat at trække farve og tanniner ud. Efter aftapning fra karret kommer vinen på franske egefade med en lille andel nye fade til en lagring, der forfiner strukturen, bevarer den aromatiske friskhed og fremmer terroirets udtryk før tapningen på vingården.

Denne vin byder på toner af sprøde røde bær, sorte kirsebær og hindbær, fremhævet af florale toner af violer og roser samt krydrede nuancer af mild peber og kryddernellike. Subtile fadprægede toner, der minder om cedertræ og vanilje, smelter sammen i en harmonisk helhed. I munden er vinen blød og præcis, båret af en syre, der er livlig, tanniner, der er fine, og en lang, frisk og let salt eftersmag.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.