Mindre snak, mere vin
Beskrivelse af Domaine Creation
Creation ligger i det maleriske Hemel-en-Aarde i Sydafrika og er kendt for sin innovation og sit fokus på kvalitet. Med et køligt maritimt klima og et rigt terroir er huset specialiseret i hvid- og rødvine af høj kvalitet med særlig vægt på Chardonnay. Creation forener bæredygtig vindyrkning med nyskabende vinifikationsteknikker for at indfange essensen af hver drue.
Beskrivelse af cuvéen Creation Chardonnay
Creation Chardonnay er et elegant og raffineret udtryk for druen og afspejler harmonien mellem det unikke terroir i Hemel-en-Aarde og husets omhyggelige håndværk. Denne Chardonnay er skabt for at fremhæve den finesse, kompleksitet og aromatiske fylde, som regionens kølige klima og jordbund kan give. Den er et fint eksempel på balancen mellem intens frugt og de subtile nuancer fra lagringen.
Cuvéens aromaer
Denne Chardonnay har en rig aromatisk buket med toner af grønt æble, citron og fersken, suppleret af strejf af vanilje, brioche og en mineralsk tone. Lagringen på egefad giver vinen en fin rundhed og ekstra kompleksitet, samtidig med at den naturlige friskhed bevares.
Cuvéens egenskaber
- Drue: Chardonnay
- Profil: En fyldig og elegant vin med en fin syre, der balancerer den generøse aromatik. Eftersmagen er lang og smagfuld og understreger frugtens enestående kvalitet og lagringens finesse.
- Lagringspotentiale: Med sit fremragende lagringspotentiale kan denne Chardonnay nydes allerede nu, men vil fortsætte med at folde sig ud og vinde i kompleksitet med årene.
Passer til
Creation Chardonnay passer fremragende til raffinerede retter som skaldyr, fisk i flødesauce eller stegt fjerkræ. Dens kompleksitet og elegance gør den til et oplagt valg til særlige lejligheder og gastronomiske måltider.
Hvor rejser vi hen?
Cape South Coast
Cape South Coast er en nyligt udpeget sydafrikansk vinregion, der er en del af Western Cape (Vestkap). Den ligger øst for Coastal Region (kystregionen), hvor størstedelen af Sydafrikas vinproduktion finder sted. På grund af nærheden til havet har druer til køligt klima som Pinot Noir, Chardonnay og Sauvignon Blanc langt større succes her end i de fleste andre regioner i landet. Produktionen af mousserende vine er også i en vis vækst. Seks vinzoner ligger inden for dens område: Cape Agulhas, Elgin (regnet for den køligste del af Sydafrika), Overberg, Plettenberg Bay, Swellendam og Walker Bay.
Underregionen: Hemel-en-Aarde
Hemel-en-Aarde (som betyder »himmel og jord« på afrikaans) er en vinregion i Walker Bay i Cape South Coast, omkring 80 kilometer sydøst for Cape Town. Nærheden til kysten giver regionen et udpræget maritimt klima. Elegante vine fra køligt klima baseret på Pinot Noir og Chardonnay med et vist præg af burgundisk stil er en særlig specialitet for regionen, som har øget sit internationale omdømme betydeligt i de senere år. Den antarktiske Benguelastrøm i Atlanterhavet bringer forfriskende brise til regionen. Denne indflydelse fra havet betyder, at de gennemsnitlige sommertemperaturer i Hemel-en-Aarde er markant køligere end i regioner længere inde i landet, som Stellenbosch og Paarl. Skyerne holdes inde af de omkringliggende bjerge, der fanger den kølige luft og fugtigheden i den smalle Hemel-en-Aarde-dal.
Landets lille historie
Sydafrika
De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.