Mindre snak, mere vin
Beskrivelse af Domaine Creation
Creation ligger i den idylliske Hemel-en-Aarde-dal i Sydafrika og er anerkendt for sin innovative tilgang og sin hengivenhed over for kvalitet. Med et køligt klima og en frugtbar jord udmærker huset sig med druesorter, der trofast afspejler deres terroirs unikke udtryk, med særlig vægt på Chardonnay. Takket være en kombination af bæredygtig vindyrkning og avancerede vinifikationsmetoder laver Creation vine, der begejstrer med deres finesse og kompleksitet.
Beskrivelse af cuvéen Creation Chardonnay Reserve
Creation Chardonnay Reserve er toppen af husets håndværk – en eksklusiv udvælgelse, der viser essensen af Chardonnay. Denne Chardonnay laves af nøje udvalgte druer fra de bedste parceller og er en hyldest til elegancen med enestående dybde og aromatisk fylde. Den omhyggelige opmærksomhed i hvert trin af vinifikationen skal fremhæve det særlige og potentialet i terroiret i Hemel-en-Aarde.
Cuvéens aromaer
Med en kompleks og betagende duft viser Chardonnay Reserve intense aromaer af frugt med hvidt kød, citrus og blomstrede nuancer, beriget af fine toner af ristet eg, vanilje og mandel. En diskret mineralitet og en fin friskhed balancerer aromaprofilen og giver en rig og varieret duftoplevelse.
Cuvéens egenskaber
- Drue: Chardonnay
- Profil: En vin af stort raffinement, præget af harmonisk struktur, rundhed i munden og en vedvarende eftersmag. Den perfekte balance mellem aromatisk fylde og livlighed afspejler en fremragende vinifikation.
- Lagringspotentiale: Denne Chardonnay Reserve har et formidabelt lagringspotentiale og lover at udvikle sig smukt og vise flere lag af kompleksitet med tiden.
Passer til
En perfekt følgesvend til gennemarbejdede retter som grillet languster, fisk i fyldig sauce eller modne oste – Creation Chardonnay Reserve begejstrer selv de mest krævende ganer og giver mindeværdige gastronomiske oplevelser.
Hvor rejser vi hen?
Cape South Coast
Cape South Coast er en nyligt udpeget sydafrikansk vinregion, der er en del af Western Cape (Vestkap). Den ligger øst for Coastal Region (kystregionen), hvor størstedelen af Sydafrikas vinproduktion finder sted. På grund af nærheden til havet har druer til køligt klima som Pinot Noir, Chardonnay og Sauvignon Blanc langt større succes her end i de fleste andre regioner i landet. Produktionen af mousserende vine er også i en vis vækst. Seks vinzoner ligger inden for dens område: Cape Agulhas, Elgin (regnet for den køligste del af Sydafrika), Overberg, Plettenberg Bay, Swellendam og Walker Bay.
Underregionen: Hemel-en-Aarde
Hemel-en-Aarde (som betyder »himmel og jord« på afrikaans) er en vinregion i Walker Bay i Cape South Coast, omkring 80 kilometer sydøst for Cape Town. Nærheden til kysten giver regionen et udpræget maritimt klima. Elegante vine fra køligt klima baseret på Pinot Noir og Chardonnay med et vist præg af burgundisk stil er en særlig specialitet for regionen, som har øget sit internationale omdømme betydeligt i de senere år. Den antarktiske Benguelastrøm i Atlanterhavet bringer forfriskende brise til regionen. Denne indflydelse fra havet betyder, at de gennemsnitlige sommertemperaturer i Hemel-en-Aarde er markant køligere end i regioner længere inde i landet, som Stellenbosch og Paarl. Skyerne holdes inde af de omkringliggende bjerge, der fanger den kølige luft og fugtigheden i den smalle Hemel-en-Aarde-dal.
Landets lille historie
Sydafrika
De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.