Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 2018

Antiguas Reservas, der betyder "gamle reserver", er den ikoniske vin fra vingården Cousiño Macul og har eksisteret i over 80 år. Siden begyndelsen i 1927 har vinen bevaret sin klassiske stil, der forener Den Nye Verdens modenhed, de traditionelle vines elegance og en struktur, der giver et godt lagringspotentiale. Efter en omhyggelig håndhøst er vinen modnet på egetræsfade fra Frankrig i 12 måneder. Aromaerne viser tydeligt frugt og krydderier som sort blomme, solbær, hindbær, kirsebær, brombær og frisk peber. Derefter giver vinen plads til karamel, vanilje og en let røget duft. Tanninerne er bløde, og syren er tydelig, hvilket gør den til en elegant vin med intens krop og en fin fornemmelse af friskhed.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.