Mindre snak, mere vin
Situé au cœur de la DOQ Priorat, le vignoble Manyetes du domaine Clos Mogador domine le village de Gratallops, dans la province de Tarragone, en Catalogne. Plantées sur des coteaux abrupts de llicorella, ces vieilles vignes bénéficient d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par des influences continentales et des vents frais. L’altitude modérée, la faible pluviométrie et les sols schisteux pauvres favorisent de faibles rendements et une grande concentration. Ce terroir escarpé, travaillé en viticulture respectueuse, donne naissance à une cuvée qui exprime avec précision la minéralité et la profondeur caractéristiques du Priorat.
Les raisins de Manyetes, issus de vieilles vignes de carignan plantées sur des coteaux de llicorella, sont vendangés manuellement avec un tri rigoureux à la parcelle. Après égrappage, la fermentation se déroule en cuves avec des extractions douces pour préserver la pureté du fruit et l’expression minérale du terroir. Le vin est ensuite élevé longuement en fûts de chêne, afin d’affiner les tanins et de gagner en complexité, avant la mise en bouteille au domaine.
Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de fruits rouges juteux et de prune, relevées par des touches épicées de poivre et de réglisse, ainsi que des nuances florales délicates. Des accents boisés et légèrement fumés se mêlent à une trame minérale marquée, typique des schistes du Priorat. En bouche, la matière est ample et dense, portée par des tanins fermes mais polis, une acidité fraîche qui équilibre la richesse, et une longue finale savoureuse, persistante et légèrement saline.
Hvor rejser vi hen?
Priorat
Regionen ligger i baglandet til Tarragona i Catalonien, omkring hundrede kilometer sydvest for Barcelona, gemt i et naturligt amfiteater af stejle bakker og dybe dale. Vinmarkerne breder sig over svimlende skråninger, nogle gange med en hældning på over 45 grader, mellem 100 og 700 meters højde, i et spektakulært landskab af smalle terrasser, der klamrer sig til bjerget. Vinhistorien går tilbage til 1100-tallet, da kartusianermunke grundlagde priorierne Scala Dei og plantede de første vinstokke, hvilket gav regionen dens navn. Efter århundreders velstand tømte phylloxera og affolkningen af landet Priorat for vinbønder, indtil en håndfuld visionære pionerer – René Barbier, Álvaro Palacios, Daphne Glorian og nogle få andre – i 1990'erne genopdagede det ekstraordinære potentiale i den unikke llicorella-jord, en sort og skinnende skiferjord, der tvinger rødderne dybt ned og giver vinene en intens og mørk mineralitet. Klimaet er kontinentalt middelhavsklima, varmt og tørt, dæmpet af den catalanske mistral – cerç – der fejer hen over vinstokkene, og af de kølige nætter i højden, som giver druerne en langsom modning og en bemærkelsesværdig balance. Priorat er en af kun to spanske appellationer med DOCa-status, på linje med Rioja, og har etableret sig takket være monumentale og dybe rødvine af Garnacha og Cariñena, ofte fra over hundrede år gamle vinstokke med meget små udbytter, suppleret af ambitiøse vine med Cabernet Sauvignon og Syrah og en håndfuld sjældne og mineralske hvidvine af Garnacha Blanca og Macabeu – vidnesbyrd om et ekstremt terroir, der producerer nogle af de mest intense og bevægende vine i hele Middelhavsområdet.
Landets lille historie
Spanien
L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.