Pinot Noir 2022

Beskrivelse af Domaine Clos De La Paix

Clos De La Paix ligger i det maleriske område syd for Cape Town i Sydafrika og skiller sig ud med Pinot Noir af høj kvalitet. Huset udnytter regionens unikke omgivelser, hvor det kølige klima og den gunstige jordbund er ideelle til denne sarte drue. Clos De La Paix arbejder for at bevare terroiret og udtrykke Pinot Noirs finesse og kompleksitet ved at forene skånsom vindyrkning med præcis vinifikation.

Beskrivelse af cuvéen Clos De La Paix Pinot Noir

Clos De La Paix Pinot Noir kommer fra nøje udvalgte vinmarker syd for Cape Town og er en hyldest til denne elegante drue. Vinen viser husets evne til at lave en Pinot Noir, der harmonisk forener aromatisk dybde og en fin struktur. Med sin omhyggelige lagring og vinifikation viser Pinot Noir fra Clos De La Paix et rigt og nuanceret udtryk og en enestående smagsoplevelse, der fremhæver frugtens renhed og udtryk.

Cuvéens aromaer

Denne cuvée har en kompleks og betagende buket præget af toner af friske røde bær som kirsebær og hindbær ledsaget af blomstrede strejf og en let krydret tone. De diskrete nuancer fra lagringen på fad tilføjer en ekstra kompleksitet, der beriger duften uden at skjule frugtens intensitet.

Cuvéens egenskaber

• Drue: Pinot Noir
• Profil: En elegant og raffineret vin med velafbalanceret syre og bløde tanniner, der giver vinen en fin struktur og en silkeblød eftersmag. Pinot Noir fra Clos De La Paix skiller sig ud med sin finesse, sin aromatiske dybde og sin længde.
• Lagringspotentiale: Selvom denne Pinot Noir er forførende med det samme for sin friskhed og aromatiske buket, har den også et godt lagringspotentiale, der lader vinen udvikle ekstra kompleksitet og et endnu rigere udtryk med tiden.

Passer til

Clos De La Paix Pinot Noir er ideel til en række retter, blandt andet lyst kød, svamperetter og modne oste. Dens delikate karakter og kompleksitet gør den til et fremragende valg til raffinerede måltider og særlige lejligheder.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.