Tokaji Furmint sec 2019

Le domaine de Dereszla a l'une des histoires les plus riches de la région de Tokaj. En effet, l'histoire même de la Hongrie peut être retracée à travers les écrits retrouvés dans la cave. La première trace écrite de Dereszla remonte au début du 15e siècle : une liste des biens du roi Zsigmond détenus dans les caves qui servaient à collecter et à stocker les taxes payées par ses sujets, généralement sous forme de vin. Le furmint est un cépage hongrois très ancien et connu dans le monde pour composer les grands crus de Tokaj. Cette cuvée 100% Furmint dévoile des notes fraîches de pomme verte, de poire, de melon, d'abricot, d'agrumes divers, d'amande fraîche, d'aubépine et de chèvrefeuille. En bouche, c'est sec, vif et expressif. La finale, bien tendue, se termine sur une nuance minérale très agréable. Un vin d'une typicité remarquable.

Det var romerne, der plantede de første vinstokke på en tid, hvor landet var en del af en region kaldet Pannonien. I begyndelsen af 1700-tallet sørgede Ungarn, der var forenet med Østrig, for eksporten af sin mest berømte vin til hele Europa: Tokaj (lavet på Furmint-druen). Som i resten af Europa blev vinavlen i 1800-tallet ødelagt af phylloxera. I den kommunistiske periode blev vinmarkerne drevet i kooperativer, hvilket sikrede vinproducenterne en stabil indkomst. En del små vinbønder kunne ikke følge med den voksende økonomi, og derfor blev de ungarske vinmarker omstruktureret og mistede undervejs 30 % af deres areal. I dag har mange familievingårde slået igennem, og nogle af dem laver vine af utrolig kvalitet. Som overalt i Europa er vinavlen i tilbagegang som led i EU's omstruktureringsplan for vinsektoren. Ungarn, der ligger på samme breddegrad som Bourgogne, har fastlandsklima med varme somre og kolde vintre. Nedbøren er tilstrækkelig til vinavl uden kunstvanding, og jorden er varieret og af høj kvalitet afhængigt af regionen. Med omkring hundrede hjemlige og internationale druesorter har landet en god sortsdiversitet. Furmint og Hárslevelű fra Tokaj-regionen, der vinificeres tørre og ligger bag de store søde Tokaj-vine, er uden tvivl de mest kendte sorter i dag. Den mest plantede drue er Olaszrizling blandt de hvide og Kékfrankos blandt de røde. De internationale druesorter, primært bordeauxdruerne, trives især i den sydlige del af landet, hvor de giver vine af høj klasse.