La Belle Mère 2020

Situé dans la célèbre Barossa Valley, au sud de l’Australie, le domaine Charles Melton s’appuie sur un vignoble de coteaux et de vieilles vignes enracinées dans des sols variés de sable, d’argile et de graviers. La cuvée La Belle Mère provient principalement de parcelles de grenache, shiraz et mourvèdre cultivées autour de Krondorf et de la vallée centrale, bénéficiant d’un climat chaud tempéré par des influences plus fraîches venues des collines environnantes. Cette mosaïque de terroirs confère au vin une personnalité généreuse, structurée et équilibrée.

Les raisins de cette cuvée sont vendangés à pleine maturité, puis chaque cépage est vinifié séparément avant assemblage. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, avec remontages réguliers pour extraire couleur et structure. Après décuvage, le vin est élevé principalement en fûts de chêne français, dont une part de barriques neuves, complété par des fûts plus âgés afin de préserver le fruit. L’élevage se prolonge ensuite en barriques avant la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de fruits noirs juteux et de prune, relevées par des touches épicées de poivre et de réglisse, ainsi que de délicates nuances florales et un boisé fondu aux accents de vanille et de cèdre. La bouche présente une matière ample et souple, portée par des tanins fins, une acidité fraîche qui équilibre la richesse du fruit, et une finale persistante aux accents épicés et légèrement chocolatés.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.