SLO Pinot Noir 2021

Situé sur les collines fraîches de la côte centrale de Californie, le vignoble de Chamisal s’étend à proximité immédiate de San Luis Obispo, non loin de l’océan Pacifique. Les parcelles bénéficient d’un climat maritime marqué, avec des brouillards matinaux et des après-midis ensoleillés qui favorisent une maturation lente et régulière du pinot noir. Les sols mêlent dépôts calcaires, argiles et influences alluviales, offrant un drainage naturel et une bonne réserve hydrique. Cette mosaïque de terroirs confère au vin une expression précise, à la fois élégante et intensément aromatique.

Les raisins sont récoltés à maturité optimale puis égrappés avant une macération à froid visant à extraire en douceur couleur et arômes. La fermentation se déroule en cuves sous contrôle des températures, avec remontages mesurés pour préserver l’élégance du fruit. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, dont une partie en bois français, afin d’affiner la texture, d’apporter de la complexité aromatique et d’intégrer délicatement les tanins avant la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de framboise mûre et de fraise, relevées par des touches florales de rose séchée et de violette, ainsi que des nuances épicées de poivre doux et de clou de girofle. Des accents boisés de vanille et de chêne toasté se fondent dans une trame subtilement fumée. La bouche présente une texture soyeuse, une acidité fraîche, des tanins fins et une finale persistante qui garde une belle tension.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.