Vigneto La Casuccia 2019

Situé au cœur du Chianti Classico, le vignoble La Casuccia appartient au domaine Castello di Ama, dans la commune de Gaiole in Chianti, au nord de Sienne, en Toscane. Implantées sur des coteaux entre environ 470 et 520 mètres d’altitude, les vignes bénéficient d’expositions variées et de sols mêlant galestro, argiles et éléments calcaires, typiques de cette zone historique. Ce terroir ventilé et bien drainé permet une maturation lente et régulière des raisins, offrant des vins à la fois intenses, équilibrés et profondément marqués par leur origine toscane.

Les raisins sont récoltés manuellement, soigneusement triés puis égrappés avant une fermentation en cuves inox à température contrôlée, avec macération prolongée pour extraire couleur et tannins. La fermentation malolactique se déroule également en cuve, puis le vin est entonné en barriques de chêne français, majoritairement neuves, où il est élevé longuement afin d’affiner la structure, d’intégrer le boisé et de préserver l’expression précise du terroir de La Casuccia.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de prune mûre et de petits fruits rouges, relevées par des touches florales de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre, réglisse et clou de girofle. Des accents boisés élégants, évoquant le cèdre, le tabac blond et une pointe de vanille, complètent le bouquet. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par des tanins fins mais fermes, une acidité vive et une longue finale savoureuse et persistante.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!