Vigneto Bellavista 2019

Le Vigneto Bellavista est l’un des crus emblématiques de Castello di Ama, situé au cœur du Chianti Classico, dans la commune de Gaiole in Chianti, au sud de Florence, en Toscane. Le vignoble Bellavista s’étend sur des coteaux bien exposés, à une altitude élevée pour la région, bénéficiant de fortes amplitudes thermiques. Les sols, composés de galestro et d’alcune marne calcaires, favorisent une maturation lente et complète des raisins. Cette combinaison de climat, d’altitude et de terroirs pierreux confère au vin une grande finesse et une expression précise du Sangiovese.

Les raisins de ce vignoble sont vendangés manuellement, avec un tri rigoureux à la vigne et au chai. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec macération sur les peaux pour extraire couleur et structure, suivie de la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne, majoritairement françaises, afin d’affiner les tanins et de développer la complexité aromatique, avant la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, fruits rouges mûrs et prune, relevées par des touches florales de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre, de réglisse et de clou de girofle. Des accents boisés élégants, évoquant le cèdre, la vanille et le tabac blond, se mêlent à une trame légèrement minérale. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par une acidité vive, des tanins fermes mais raffinés, et une finale longue, persistante et savoureuse.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!