Tramari Rosé di Primitivo 2022

Voici un un rosé issu du cépage Primitivo ! Ce raisin est l’un des secrets bien gardés du sud de l’Italie. On le connaît habituellement pour faire des vins rouges puissants mais la cave San Marzano a réussi à en faire un rosé frais et élégant. Les vignes se situent dans la région des Pouilles, Ce qui a donné le nom au vin, « Tramari », ou « entre les mers » (Adriatique et Ionienne). Les vendanges ont lieu début septembre, puis la fermentation se déroule en cuves inox avec un élevage de quelques mois dans le même contenant. Il en résulte un vin frais aux arômes de framboise, de fraises des bois, de grenade, de cerise, de pêche blanche, de pastèque, de pamplemousse et d'écorce d'orange sanguine. La bouche montre de la fraîcheur, une belle structure ainsi qu’un équilibre entre fruit et minéralité. La finale est salivante et juteuse.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!