Sobrenatural 2016

Bodegas Menades vinmark ligger i hjertet af Castilla y León og strækker sig omkring Rueda på vindblæste plateauer med et kontinentalt klima og store temperaturudsving. Verdejo-vinstokkene har deres rødder i mager jord af sand, grus og rullesten, som fremmer en dyb rodvækst og et præcist mineralsk udtryk. Dyrkningen er økologisk og uden syntetiske midler for at bevare den lokale biodiversitet og trofast afspejle karakteren af dette særegne castilianske terroir.

Sobrenatural kommer fra gamle, økologisk dyrkede Verdejo-vinstokke, høstes med hånden og presses nænsomt før en spontan gæring med vildgær. Vinen gærer og lagres uden ønologiske tilsætninger og med et minimum af indgreb for at udtrykke druens og Rueda-terroirets reneste karakter. Lagringen fortsætter på fin bærme i neutrale beholdere for at bevare vinens friskhed og naturlige karakter uden klaring eller kraftig filtrering.

Vinen byder på noter af stenfrugt, modne citrusfrugter og eksotiske frugter, suppleret af florale toner af delikat karakter og en urteagtig side, der minder om Mesetaens vilde urter. En mineralsk og ren struktur giver spænding og længde, mens enkelte nuancer af milde krydderier understreger kompleksiteten. I munden er vinen fyldig, men båret af en livlig syre, med en let glycerinagtig tekstur og en vedvarende, frisk og saftig eftersmag, der indbyder til endnu et glas.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.