Nerello Cappuccio Terre Sicilienne 2020

Issu des pentes de l’Etna, sur la côte orientale de la Sicile, ce vin provient de vignobles situés principalement sur le versant nord du volcan, dans la province de Catane. Les vignes de Nerello Cappuccio sont plantées sur des sols d’origine volcanique, riches en cendres et en sables basaltiques, à moyenne altitude, bénéficiant de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce terroir singulier, à la fois ensoleillé et ventilé, permet une maturation progressive des raisins et confère au vin une expression précise, fraîche et profondément liée à son origine insulaire.

Les raisins de Nerello Cappuccio sont récoltés manuellement sur les pentes de l’Etna, puis éraflés et légèrement foulés avant une fermentation alcoolique en cuves inox avec contrôle des températures et macération sur les peaux. La fermentation malolactique se déroule ensuite en cuve, suivie d’un élevage en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage et l’expression minérale du terroir, avant une mise en bouteille et un affinage complémentaire en verre.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges croquants, de fruits noirs mûrs et de fleurs délicates, complétées par des touches de épices douces et une subtile empreinte minérale liée aux sols volcaniques. En bouche, la matière se montre souple et élancée, portée par une acidité fraîche et des tanins fins, avec une texture légèrement veloutée. La finale, de longueur moyenne à bonne, reste marquée par des réminiscences de fruits juteux et une sensation saline qui apporte de l’allonge et de l’équilibre.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!