Contrada Caldera Sottana Etna Rosso 2022

Situé sur les pentes septentrionales de l’Etna, le vignoble de Contrada Calderara Sottana appartient au domaine Benanti, pionnier de la viticulture de qualité sur ce volcan sicilien. Les vignes, plantées sur des sols de sables et graviers basaltiques issus de coulées de lave anciennes, bénéficient d’un climat montagnard tempéré par les brises marines. L’altitude élevée et les fortes amplitudes thermiques favorisent une maturation lente des raisins, préservant fraîcheur et finesse aromatique. Ce terroir singulier confère au vin une identité minérale marquée et une grande précision d’expression.

Les raisins sont récoltés manuellement en caisses, puis égrappés et délicatement foulés avant une fermentation alcoolique en cuves inox avec contrôle des températures et macération sur les peaux afin d’extraire couleur et structure. La fermentation malolactique se déroule ensuite en cuve. Le vin est élevé principalement en cuves inox, complété par un passage en fûts de chêne de capacité moyenne, puis affiné plusieurs mois en bouteille avant sa mise en marché, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression minérale du terroir de l’Etna.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges, de fruits noirs et de fruits à noyau, complétées par des touches florales rappelant la violette et la rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre et de réglisse, soutenues par une trame minérale évoquant la cendre volcanique. En bouche, la matière est élancée, portée par une acidité vive, des tanins fins mais présents, et une finale persistante, tendue et sapide, qui met en valeur la fraîcheur et la verticalité typiques des grands rouges de l’Etna.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!