Beeslaar Pinotage 2021

Situé sur les pentes de la colline de Simonsberg, au cœur de la région de Stellenbosch en Afrique du Sud, le vignoble Beeslaar bénéficie d’un climat tempéré par les brises océaniques venues de False Bay. Les vignes de pinotage sont plantées sur des sols de granite décomposé et d’argile, offrant un drainage naturel et une bonne rétention d’humidité. L’altitude modérée et les fortes amplitudes thermiques favorisent une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’exprimer avec précision le caractère du cépage et l’identité du terroir sud-africain.

Les raisins sont récoltés à la main, puis égrappés et triés avec soin avant une macération préfermentaire à froid. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, avec remontages et pigeages réguliers pour extraire couleur et structure tout en préservant le fruit. Après décuvage et pressurage délicat, le vin est entonné en barriques de chêne, majoritairement françaises, pour un élevage prolongé permettant d’affiner les tanins, de gagner en complexité aromatique et d’intégrer subtilement les notes boisées avant la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de prune noire, de cerise mûre et de mûre, complétées par des touches florales de violette et des nuances épicées de poivre et de clou de girofle, soutenues par un boisé élégant aux accents de vanille et de cèdre. La bouche se montre ample et concentrée, portée par des tanins fins mais structurés, une acidité bien intégrée et une texture veloutée, qui s’étire sur une finale longue et savoureuse.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.