Los Parientes Pinot Noir 2023

Ce vin provient d'un vignoble de 9 hectares nommé Los Suizos, planté sur des sols d'origine volcanique par Francisco Baettig dans la région de Malleco. C'est une terre de forêts sauvages, de lacs magnifiques, de volcans actifs et de pluies abondantes, située dans le sud du Chili. C'est aussi là que les ancêtres suisses de Francisco se sont installés à la fin du XIXe siècle. Les raisins de Pinot Noir ont été cueillis à la main dans la zone de Traiguén. Le vin est élaboré à partir de 15 % de grappes entières et le reste égrappé. La fermentation se déroule en cuve inox grâce aux levures indigènes. Le vin sera ensuite élevé pendant 10 mois en fût de chêne, dont 10% sont neufs. Ce vin dévoile des notes de cerise griotte, de grenade, de framboise, de myrtille, de fleurs sauvages, de tabac blond, de pierre fumée et d'herbes séchées. Rond et juteux en bouche, le fruité est tempéré par une superbe acidité et des nuances terreuses. 

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.