Sanford & Benedict Pinot Noir 2021

Le Sanford & Benedict Pinot Noir d’Au Bon Climat provient du mythique vignoble Sanford & Benedict, situé dans la fraîche Santa Rita Hills, au cœur de la Santa Ynez Valley, dans le comté de Santa Barbara en Californie. Planté sur des coteaux exposés aux brises océaniques du Pacifique, ce site bénéficie d’un climat frais et venteux qui prolonge la maturation des raisins. Les sols mêlant schistes, galets et dépôts marins favorisent une expression raffinée du Pinot Noir, avec une belle tension naturelle et une grande complexité aromatique.

Issu de vignes historiques du vignoble Sanford & Benedict, ce Pinot Noir est récolté manuellement à parfaite maturité, avec un tri soigné à la vigne et au chai. Les baies sont fermentées en grappes partiellement éraflées afin de préserver l’élégance aromatique et la finesse des tanins. La cuvaison se déroule en cuves avec remontages mesurés pour extraire en douceur couleur et structure. L’élevage se fait ensuite lentement en fûts de chêne, dont une proportion significative de bois français, afin d’affiner la texture et de complexifier le bouquet.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de framboise et de prune, complétées par des nuances florales de violette et de rose séchée, ainsi que des touches épicées de poivre doux et de clou de girofle. Des accents boisés de vanille et de cèdre se fondent à des notes plus terreuses et légèrement minérales. La bouche présente une texture soyeuse, une acidité fraîche, des tanins fins et une finale longue et précise qui conserve une belle énergie.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.