La Bauge au-dessus 2021

Située dans la fraîche vallée de Santa Maria, au nord du comté de Santa Barbara en Californie, la cuvée La Bauge au-dessus provient de vignobles côtiers influencés par l’océan Pacifique. Les brumes matinales, les après-midis ensoleillés mais tempérés et les vents réguliers favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols mêlant limons, sables et dépôts marins apportent structure et complexité, tandis que l’exposition fraîche préserve l’acidité naturelle. Ce terroir singulier, emblématique de la Central Coast, permet d’élaborer un pinot noir à la fois expressif, équilibré et profondément marqué par son origine.

Les raisins de Pinot Noir sont récoltés à la main puis triés avant une fermentation en cuves, avec une macération permettant d’extraire couleur et structure. La fermentation malolactique est conduite pour assouplir les tanins et affiner la texture. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, dont une proportion significative de bois français, afin de développer complexité aromatique, profondeur et équilibre, avant la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de framboise mûre et de prune, complétées par des touches florales de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre doux et de clou de girofle. Des accents boisés de vanille, de cèdre et de fumée délicate se fondent dans une bouche soyeuse, aux tanins fins et à l’acidité fraîche, offrant une texture ample mais équilibrée et une finale persistante, légèrement épicée et savoureuse.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.