Arcana Semillon 2021

Vinen Arcana Semillon kommer fra vinmarker i Colchagua-dalen, en af Chiles ikoniske vinregioner. Dalen nyder godt af Stillehavets afkølende indflydelse og af beskyttelsen fra Andesbjergene, hvilket skaber markante temperaturudsving, der fremmer den aromatiske modenhed. Jorden, der overvejende er af alluvial og kolluvial oprindelse, giver en effektiv dræning, som begrænser vinstokkenes vækstkraft. Denne kombination af middelhavsklima og veldrænede terroirer giver koncentrerede og afbalancerede druer.

Vinifikationen af denne cuvée sker med en naturlig tilgang, der respekterer frugten, med håndhøst af druerne og gæring i åbne kar uden kommerciel gær for at indfange druens renhed. Efter gæringen lagres vinen i omkring 11 måneder på fin bærme, ofte på gamle, store fade af fransk eg, hvilket tilfører kompleksitet uden at præge aromaprofilen for meget. Denne tilgang fremhæver Sémillons tekstur og balance og afspejler samtidig identiteten af Itatas terroir.

Denne vin byder på toner af hvidkødet frugt, modne citroner, toner af anis, muslingeskaller og blomster, beriget med et urteagtigt strejf og en saltholdig mineralitet, der minder om granitjorden. I munden byder den på en livlig, velintegreret syre og en fin tekstur, ledsaget af en vedvarende længde. Eftersmagen er frisk og elegant og understreger Sémillons aromatiske præcision og renhed, hvilket gør vinen til et raffineret og dybt udtryk for dens chilenske terroir

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.