Motfrei Colline Novaresi Nebbiolo 2020

Cuvéen Motfrei kommer fra vinmarkerne i det øvre Piemonte, i Colline Novaresi ved foden af Monte Rosa. »Mötfrei« er dialektnavnet på den bakke, hvor der på skråningerne dyrkes Nebbiolo. Stokkene står i jernholdig sandjord, der giver Nebbiolo stor finesse og en bemærkelsesværdig friskhed. Det kontinentale klima, dæmpet af indflydelsen fra Alperne, giver en langsom modning af druerne og store temperaturudsving, der bevarer den naturlige syre og den aromatiske kompleksitet, som er kendetegnende for dette historiske terroir.

Druerne høstes udelukkende med hånden og sorteres derefter omhyggeligt før gæring i temperaturkontrollerede ståltanke med en maceration på omkring 15 dage, ledsaget af nænsom oppumpning og délestage for gradvist at trække aromastoffer og tanniner ud. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen i omkring 18 måneder på store egefade (foudres) og modner derefter yderligere 6 måneder på flaske. Den lange lagring gør strukturen blødere og bevarer samtidig det mineralske udtryk og identiteten hos Nebbiolo.

Vinen byder på noter af morelkirsebær, af røde blommer, af granatæble, ledsaget af nuancer af visnet rose, af viol, af lakrids, af sort peber, af sort te og et fint strejf af flint. I munden er vinen fyldig og præcis, båret af en livlig syre, der giver energi og balance. Tanninerne er faste, elegante og perfekt modne og giver en karakterfuld struktur. Eftersmagen er lang, frisk og krydret og viser hele dybden og lagringspotentialet i denne cuvée.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!