Sauvignon Blanc 2023

Seresin Estates vinmark ligger i den maritime region Marlborough på nordspidsen af Sydøen, hovedsageligt i Wairau-dalen, med supplerende parceller i de nærliggende underregioner. Vingården nyder godt af et køligt og solrigt klima, der dæmpes af Det Tasmanske Hav og kystbriser, som køler nætterne. Jorden består overvejende af alluvialt grus, silt og rullesten, der giver en fremragende naturlig dræning og en langsom og jævn modning af druerne.

Sauvignon Blanc-druerne høstes med håndkraft på vingårdens økologisk og biodynamisk certificerede marker og sorteres omhyggeligt før en nænsom presning. Mosten gærer derefter langsomt i ståltanke og neutrale egefade med vildgær for at bevare den aromatiske renhed og samtidig tilføre kompleksitet. Lagringen fortsætter på fin bærme i de samme beholdere med lejlighedsvis bâtonnage, indtil den endelige blanding og tapningen på vingården, uden overdreven filtrering.

Denne vin byder på toner af livlige citrusfrugter, modne tropiske frugter og delikate stenfrugter, suppleret af toner af friske urter, hvide blomster og en subtil mineralitet. I munden er teksturen på én gang saftig og præcis, båret af en sprød syre, der strækker smagen. Vinen er afbalanceret med en fornemmelse af renhed og spænding og en salt og vedvarende eftersmag, der understreger sauvignonens friske karakter.

Vindyrkningen blev indført i 1819 og udviklet betydeligt af Jean-Baptiste Pompallier, en fransk maristmissionær. Han blev sendt til Oceanien i 1837 og slog sig ned i januar 1838 for at udvikle vindyrkningen i New Zealand. De første kvalitetsvinmarker blev anlagt i Hawke's Bay-regionen i 1800-tallet og begyndelsen af 1900-tallet. Efter produktionsproblemer, først på grund af phylloxera og siden Første Verdenskrig, begyndte vinmarkerne igen at brede sig under Anden Verdenskrig, hvor arealet blev fordoblet. I dag har New Zealand 10 store vinregioner fordelt på Nordøen og Sydøen, hvoraf Marlborough er den vigtigste. De fleste vinregioner i New Zealand har et maritimt klima. Landets lange, smalle form betyder, at vinmarkerne aldrig ligger mere end 120 km fra kysten, og de fleste ligger endda meget tættere på (bortset fra den halvkontinentale region Central Otago). En rygrad af bjerge gennem midten af landet beskytter de fleste af de vigtigste vinregioner mod de kraftige vestenvinde fra Det Tasmanske Hav, kendt som »Roaring Forties«. På grund af disse vinde er der kun få vinregioner på New Zealands vestkyst. New Zealands vine har for længst bevist deres kvalitet og ry. Landet producerer nemlig nogle af verdens bedste og mest anerkendte sauvignon blanc-vine. Og det er ingen tilfældighed, at New Zealand har gjort Sauvignon blanc til sit symbol på linje med fårene, kiwierne og den legendariske haka!