Garnacha Old Vines Rouge 2021

Cuvéen Garnacha Old Vines Rouge kommer fra vinmarkerne i Aragonien i det nordøstlige Spanien, Garnacha-druens (Grenache) historiske region. Stokkene står på højtliggende skråninger, er for det meste gamle og har dybe rødder i mager jord af skifer, ler og grus. Det kontinentale terroir med varme somre, kolde vintre og store temperaturudsving giver en langsom og afbalanceret modning af druerne, der koncentrerer aromaerne og samtidig bevarer friskhed og finesse, kendetegnet for gamle Garnacha-stokke.

Vinificeringen begynder med en håndhøst for at bevare klaserne fra de lave udbytter intakte. Gæringen foregår i tank med præcis temperaturkontrol for at sikre en nænsom ekstraktion, der respekterer frugten. Macerationerne er moderate for at bevare druens naturlige elegance. Vinen lagres derefter 12 måneder, delvist i betontanke, for at forfine strukturen uden at dominere druens udtryk. Denne afbalancerede tilgang skal fremhæve frugtens renhed og de gamle stokkes personlighed.

Vinen byder på noter af modne jordbær, af sort kirsebær, af hindbær, suppleret af strejf af sort peber, af garrigue, af timian og af røget rosmarin. I munden er anslaget smidigt og generøst, båret af fine og silkebløde tanniner. Balancen mellem frugt, friskhed og struktur gør vinen let at drikke, mens den vedvarende, let krydrede eftersmag understreger den autentiske og udtryksfulde karakter i denne Grenache fra gamle stokke.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.