Parlons peu, parlons vin
Le Rainwater Lote Especial du domaine Barbeito est un vin de Madère élaboré sur l’île volcanique de Madeira, au large de la côte atlantique du Portugal. Les raisins proviennent principalement de vignobles en terrasses situés sur les pentes abruptes autour de Câmara de Lobos et de São Vicente, bénéficiant d’un climat subtropical tempéré par l’océan. Les sols d’origine basaltique, bien drainés, associés aux fortes amplitudes altimétriques, offrent des conditions idéales pour obtenir des vins équilibrés, marqués par une fraîcheur caractéristique et une expression aromatique précise propre à ce style traditionnel de Madère.
Ce madère Rainwater Lote Especial est élaboré à partir de raisins récoltés à maturité optimale, puis vinifiés en blanc avec mutage par ajout d’alcool vinique neutre afin de conserver une partie des sucres naturels. Le vin est ensuite élevé selon la méthode traditionnelle canteiro, en fûts de chêne, où il vieillit lentement sous l’influence de la chaleur et de l’oxydation contrôlée, permettant de développer complexité aromatique, équilibre entre douceur et fraîcheur, et une texture harmonieuse avant l’assemblage final et la mise en bouteille.
Ce vin dévoile des notes de fruits secs, de zeste d’orange confite et de pomme cuite, complétées par des touches florales délicates, des nuances épicées rappelant la cannelle et la muscade, ainsi que de subtils accents boisés et de caramel. En bouche, la texture est souple et légèrement glycérinée, portée par une acidité vive qui équilibre la douceur, offrant une structure harmonieuse et une finale persistante, fraîche et saline, typique des meilleurs vins de Madère de style Rainwater.
Où est-ce qu'on voyage?
Madère
Madère est un archipel portugais situé dans l'océan Atlantique, à 970 km au sud-ouest de Lisbonne. Il donne son nom à l'un des plus grands vins mutés du monde : le Madère. Le vin et l'île occupent tous deux des places uniques dans l'histoire du vin. Les premiers vins de Madère étaient produits à l'image des Portos du continent portugais, et manquaient de la structure et de la stabilité nécessaires pour survivre aux longs voyages en mer. Avec le temps, ils découvrirent qu'un ajout d'alcool de haute qualité résolvait ce problème au point qu'au milieu du 18e siècle, cette fortification devint la norme pour tous les Madères. Le coût de fabrication du vin est très élevé, en raison de l'éloignement de l'île et de son terrain accidenté, combinés à une production à petite échelle et à un long processus de vieillissement. Cela le désavantage considérablement sur les marchés mondiaux du vin, de plus en plus concurrentiels. Ce coût élevé, associé à l'évolution des préférences des consommateurs, a entraîné un déclin spectaculaire de la popularité de Madère et que ce vin historique finisse par disparaître un jour.
La petite histoire du pays
Portugal
La riche histoire du Portugal est intimement liée à ses vins, en particulier son vin le plus célèbre, le Porto. Des anciennes villes de Lisbonne et Porto aux petites villes médiévales et aux ruines romaines, le passé est toujours vivant aujourd'hui dans le Portugal moderne. De bonnes vacances au coeur de ce pays, où les vins de Porto sont nés, sont une façon unique de découvrir la culture du Vieux Monde, le climat, la belle campagne et bien sûr les vins délicieux. Bien que l'histoire du vin au Portugal remonte aux Romains, ce n'est qu'au début du 19ème siècle que le vin que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Porto a vu le jour. Le vin de table du Portugal était déjà très demandé depuis le milieu du 17ème siècle, principalement par les Britanniques. Pour rendre les vins portugais rustiques plus stables et plus agréables au goût, de petites quantités d'eau-de-vie étaient ajoutées aux barriques de vin avant l'expédition. Finalement, les entreprises britanniques ont commencé à investir dans la région et ont perfectionné le processus d'ajout d'eau-de-vie pendant la fermentation, plutôt qu'après, ce qui a permis de préserver les saveurs fruitées distinctives du vin rouge qui étaient uniques à la région de la vallée du Douro au Portugal. Ces dernières années, une petite révolution s'est produite dans la région du Douro en termes de développement de vins rouges et blancs secs de style moderne, parallèlement à la production très traditionnelle de vins de Porto. Les vins de table continuent également à jouer un rôle important. L'augmentation des investissements, l'amélioration des techniques viticoles et la modernisation de l'industrie donnent des résultats intéressants. Ce qui est unique au Portugal, c'est le très grand nombre (plus de 500) de cépages indigènes (bien que parfois imprononçables). Même la plupart des experts en vin ne sont pas familiers avec les raisins qui produisent le Porto, le Madère ou tout autre vin portugais. Comme son voisin l'Espagne, le Portugal connaît depuis une vingtaine d'années une révolution tranquille. La réticence à suivre les tendances et à planter des cépages internationaux porte maintenant ses fruits et la nouvelle race de vins pleins "d'effet terroir" et de fruits est plus que capable de rivaliser sur la scène mondiale. Les saveurs uniques qui caractérisent les cépages indigènes du Portugal sont devenues son atout. Une bonne nouvelle pour ceux qui cherchent un changement par rapport aux vins issus des cépages internationaux omniprésents. Le terroir est si diversifié. Du nord au sud, d'est en ouest, de la montagne aux vignobles maritimes, chauds et secs ou frais et verts. Dans tous les styles, du vinho verde au porto, des blancs secs et croquants aux rouges élégants, de tant de façons différentes, les vins portugais sont uniques.