Vin de Bordeaux : Pomerol, Saint-Émilion et Pessac-Léognan
Rouges de la rive droite et des GravesUn grand bordeaux se choisit d'abord par sa rive. Ce rayon réunit des rouges de la rive droite, Pomerol et Saint-Émilion, où le merlot s'épanouit sur l'argile et le calcaire, et des graves de Pessac-Léognan sur la rive gauche.
Vous y trouverez les seconds vins de châteaux réputés, Croix Canon, Petit Bécot et Croix de Beauregard, qui ouvrent l'accès à ces terroirs dès 26,00 € la bouteille, et des millésimes déjà à maturité, jusqu'à 2009.
Château Queyron Pindefleurs - Saint-Émilion Grand Cru 2018
Merlot de la rive droite, fruits noirs et cuir, avec la structure d'un saint-émilion de garde.
Vignobles Dourthe - Château Le Boscq 2018
Un Saint-Estèphe face à l’estuaire de la Gironde, dense et épicé, aux notes de cèdre et de fruits noirs.
Vignobles Jade - Château Fleur de Lisse 2020
Un Saint-Émilion Grand Cru bio, aux fruits noirs intenses et aux tanins d’un velours saisissant.
Vignobles Dourthe - Château La Garde 2018
Un Pessac-Léognan dominé par le cabernet sauvignon, puissant, fumé et aux tanins très fins.
Vignobles Dourthe - Diane de Belgrave 2018
Le second vin du Château Belgrave, un Haut-Médoc rond et voluptueux aux tanins très fins.
Vignobles Jade - Fontfleurie 2019
Un Saint-Émilion Grand Cru au fruit pur et à la texture fondante, élevé en foudres et en amphores.
Vignobles Dourthe - Château Pey La Tour Réserve du Château 2021
Le premier vin de Pey La Tour, un Bordeaux Supérieur rond et soyeux, entre mûre et épices.
Château Rocheyron - Saint-Emilion Grand Cru 2018
Un Saint-Émilion Grand Cru profond, velouté et minéral. La finesse du calcaire encadre une généreuse expression de fruits noirs.
Château Beauregard - Croix de Beauregard Pomerol 2021
Un Pomerol souple et raffiné, centré sur le fruit noir et la fraîcheur.
Château Beau-Séjour Bécot - Petit Bécot Saint-Émilion Grand Cru 2021
Un Saint-Émilion Grand Cru souple et gourmand, signé Beau-Séjour Bécot. Le merlot s’y exprime avec fraîcheur et finesse.
Château Canon - Croix Canon Saint-Émilion Grand Cru 2017
Un Saint-Émilion Grand Cru gourmand et précis, entre fruit éclatant et fraîcheur calcaire.
Château Lécuyer - Pomerol 2022
Un Pomerol racé, porté par un fruit profond et une trame soyeuse.
Château Branon - Pessac-Léognan 2009
Un Pessac-Léognan profond et racé, entre fruit noir, fumée et graphite.
Château La Croix Saint-Vincent - Pomerol 2021
Un Pomerol souple et savoureux, entre fruit noir, épices et tanins soyeux.
Du sol au verre, terroir par terroir
À Bordeaux, l'appellation dit d'abord le sol, et le sol décide de l'assemblage. Sur la rive droite, l'argile et le calcaire gardent la fraîcheur : le merlot y mûrit pleinement. Sur la rive gauche, les graves chauffent et drainent, terrain d'élection des cabernets.
| Appellation | Sols et cépages | Dans le verre | En cave |
|---|---|---|---|
| Pomerol Rive droite, plateau de Libourne | Argile, graves fines et sables sur un sous-sol ferrugineux, la crasse de fer. Le merlot domine, souvent épaulé de cabernet franc. | Rond et velouté, fruits noirs, notes de truffe avec l'âge. Des tanins soyeux dès la jeunesse. | De 25,00 € à 60,00 € la bouteille, par caisse de 6 ou par lot de 2 |
| Saint-Émilion Grand Cru Rive droite, plateau calcaire et coteaux | Plateau calcaire et coteaux argilo-calcaires autour de la cité. Merlot et cabernet franc, parfois une touche de cabernet sauvignon. | Plus tendu que Pomerol : fruit éclatant, fraîcheur minérale, finale saline sur le calcaire. | De 26,00 € à 130,00 € la bouteille |
| Pessac-Léognan Rive gauche, au sud de la ville | Graves profondes mêlées d'argile. Le Château Branon y assemble merlot et cabernet franc, sur une croupe voisine de Haut-Bailly. | Fumé, graphite et fruit noir : la signature des graves, qui gagne en complexité avec les années. | De 50,00 € à 130,00 € la bouteille, selon le millésime |
À Saint-Émilion, la mention « Grand Cru » désigne une appellation, plus exigeante que le simple Saint-Émilion. Le classement des grands crus classés est une distinction à part, révisée tous les dix ans.
Les cépages et les styles du bordelais
Le bordeaux est un assemblage : chaque cépage, chaque style se retrouve ailleurs dans la cave.
Le merlot
Le cépage roi de Pomerol et de Saint-Émilion, suivi de la Toscane à l'Afrique du Sud.
CépageLe cabernet franc
Le partenaire du merlot sur la rive droite, qui apporte fraîcheur et notes florales.
CépageLe cabernet sauvignon
Le cépage des graves de la rive gauche, repris à Napa Valley, Bolgheri et Margaret River.
CépageLes rouges de garde
Des vins structurés, faits pour la cave et les plats mijotés, dans tous les vignobles du monde.
StyleLes vins bio
La Croix Saint-Vincent et Croix de Beauregard, pomerols certifiés bio, et toute la sélection bio de la cave.
StyleLa Bourgogne
L'autre grand vignoble français de la cave : pinot noir et chardonnay, du village au grand cru.
Région
Quel millésime ouvrir, et quand
Plusieurs châteaux du rayon se vendent en verticale : le même vin sur plusieurs années. C'est l'occasion de choisir votre millésime selon le moment où vous voulez l'ouvrir.
| Millésimes | Où en est le vin | Dans la cave |
|---|---|---|
| 2009 et 2010 Maturité | Deux grandes années de soleil, aujourd'hui à leur sommet : tanins fondus, sous-bois, cuir et tabac. À ouvrir dès maintenant, après un carafage doux. | Château Branon, Pessac-Léognan130,00 € la bouteille |
| 2012 à 2014 Prêts à boire | Des années plus fraîches, déjà ouvertes, au fruit encore présent. Le bon choix pour un bordeaux à servir ce soir. | Château Branon 2012 et 2014, La Croix Saint-Vincent 2013 De 25,00 € à 60,00 € la bouteille, par lot ou par caisse |
| 2017 et 2018 Ouverture | Le fruit s'est assoupli, la structure tient : un bel équilibre entre plaisir immédiat et potentiel de garde. | Croix Canon 2017, Queyron Pindefleurs et Rocheyron 2018 De 33,40 € à 130,00 € la bouteille |
| 2019 à 2021 Jeunesse | Fruit éclatant, tanins encore serrés. Une heure de carafe les ouvre, quelques années de cave les affinent. | Croix de Beauregard, La Croix Saint-Vincent, Petit Bécot De 26,00 € à 33,80 € la bouteille, par caisse de 6 |
| 2022 et 2023 Garde | Les plus jeunes du rayon : laissez-les reposer cinq ans et plus pour qu'ils livrent leur velouté. | Château Lécuyer, Pomerol60,00 € la bouteille, par lot de 2 |
Un repère simple : le second vin s'ouvre plus tôt que le grand vin du même château. Petit Bécot 2021 se boit dès aujourd'hui, quand Château Rocheyron 2018 gagne encore à attendre.
Le second vin, porte d'entrée des grands terroirs
Un grand château de la rive droite produit souvent deux vins. Le grand vin rassemble les meilleures parcelles et les vignes les plus âgées. Le second vient des mêmes terres, des jeunes vignes ou des lots écartés de l'assemblage final, et passe par le même chai, la même équipe, le même élevage.
C'est le cas de Croix Canon chez Château Canon, de Petit Bécot chez Beau-Séjour Bécot, ou de Croix de Beauregard à Pomerol. Ces vins se goûtent plus tôt que leur aîné et donnent une idée juste du style de la maison, pour une fraction de son prix. Pour découvrir un terroir de Saint-Émilion ou de Pomerol, c'est par eux que nous conseillons de commencer.
Par où commencer
Pour un premier bordeaux : Petit Bécot 2021, souple et frais, 26,00 € la bouteille par caisse de 6.
Pour comparer les deux rives : Queyron Pindefleurs 2018, Saint-Émilion Grand Cru à 33,40 €, face à Château Branon, Pessac-Léognan.
Pour une grande occasion : Château Branon 2009, à pleine maturité, 130,00 €.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande sur Bordeaux
Quelle différence entre rive droite et rive gauche ?
La Garonne et la Dordogne partagent le vignoble. Sur la rive gauche, Médoc et Graves, les sols de graves favorisent le cabernet sauvignon et donnent des vins droits, taillés pour la garde. Sur la rive droite, Pomerol et Saint-Émilion, l'argile et le calcaire conviennent au merlot : les vins y sont plus ronds et s'ouvrent plus tôt. Pessac-Léognan, au sud de la ville, appartient à la rive gauche.
Qu'est-ce qu'un second vin ?
C'est le deuxième vin d'un château, issu des mêmes terres que le grand vin : jeunes vignes, parcelles voisines ou lots écartés de l'assemblage final. Il passe par le même chai et la même équipe. Croix Canon, Petit Bécot et Croix de Beauregard en sont des exemples.
Pomerol ou Saint-Émilion, lequel choisir ?
Pomerol pour le velouté et la rondeur du merlot sur argile, Saint-Émilion pour la tension et la fraîcheur du calcaire. À prix voisin, comparez Croix de Beauregard 2021, Pomerol, à 31,80 € la bouteille, et Petit Bécot 2021, Saint-Émilion Grand Cru, à 26,00 € la bouteille, tous deux par caisse de 6.
Quel bordeaux ouvrir ce soir ?
Un millésime de 2009 à 2014, déjà à maturité : Château Branon 2009 ou 2010 à 130,00 €, Château Branon 2012 à 50,00 € la bouteille par lot de 2, ou La Croix Saint-Vincent 2013 à 25,00 € la bouteille par caisse de 6. Pour les millésimes récents, prévoyez une heure de carafe.
Pourquoi certains vins se vendent-ils par caisse ou par lot ?
Une partie des châteaux du rayon est proposée par caisse de 6, par lot de 2 ou de 3. Le prix affiché sur la carte reste celui de la bouteille, et le format figure sur chaque fiche. Une caisse permet aussi de suivre un même vin sur plusieurs années.
Combien de temps garder un Pomerol ou un Saint-Émilion ?
Comptez 5 à 10 ans pour les seconds vins et les Pomerol du rayon, 10 ans et plus pour Rocheyron, Queyron Pindefleurs et Branon. Conservez les bouteilles couchées, à l'abri de la lumière, entre 12 et 14 °C.
Quels plats servir avec un bordeaux rouge ?
Les viandes rôties et les plats de gibier : carré ou gigot d'agneau aux herbes, filet de bœuf aux cèpes, magret de canard aux cerises, civet de chevreuil. Côté fromages, un comté ou une mimolette bien affinés.
Trouve-t-on des bordeaux bio ?
Oui : La Croix Saint-Vincent et Croix de Beauregard, pomerols certifiés bio. Le reste de la sélection bio de la cave est réuni dans le rayon vins bio.