À table avec le Syrah 2020
Sur ce vin rouge américain, on vous recommande un tajine d'agneau aux pruneaux, des brochette de viandes aux épices, une moussaka, un pigeon aux trompettes de la mort ou en compagnie de fromages à pâte pressée.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Syrah 2020CHÂTEAU SAINTE MICHELLE
Fondé en 1934, Château Ste. Michelle a été le pionnier de la culture du raisin dans l'État de Washington et produit des vins de première classe. Château Ste. Michelle est situé dans la célèbre vallée de Columbia. C'est une région séparée du climat marin pluvieux de Seattle par les montagnes Cascade. Les montagnes protègent de la pluie, limitant les précipitations annuelles. Les raisins mûrs sont cueillis pendant la chaleur de la journée puis égrappés et fermentés pendant 7 à 8 jours. Le vin a ensuite été élevé en fûts de chêne pendant 16 mois. Ce vin dévoile des arômes de cerise, de pruneau, de figue, de cuir, de réglisse, de mûres, de myrtille, de cacao et de champignons noirs. La bouche est riche et veloutée, relevée par des tanins soyeux. La finale est persistante et épicée.
Où est-ce qu'on voyage?
CalifornieÉtats-Unis
La Californie
Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.
La petite histoire du pays
États-Unis
Etat de Washington
L'État de Washington est situé dans le Pacifique Nord-Ouest des États-Unis , immédiatement au nord de l'Oregon . Presque toute la production de vin se produit dans la partie orientale chaude et désertique de Washington, bien qu'il y ait de la viticulture dans l'ouest plus frais et plus humide. La chaîne de montagnes Cascade définit la géographie de la région en agissant comme une barrière entre les deux parties. Les montagnes créent une ombre de pluie , bloquant efficacement la plupart des précipitations.
Columbia Valley
Columbia Valley, dans le coin sud-est de l'État de Washington, est l'une des plus grandes régions viticoles officielles des États-Unis. Elle est centrée autour du fleuve Columbia et de ses affluents : les rivières Walla Walla, Yakima et Snake. La vallée se trouve dans une ombre pluviométrique causée par les montagnes Cascades, ce qui contribue à son climat continental sec. Ici, les journées chaudes sont suivies de nuits fraîches, ce qui permet d'assurer une saison de croissance longue et régulière au cours de laquelle les raisins obtiennent leur pleine maturité tout en conservant leur acidité vitale.
Tout savoir sur le Syrah 2020
À quelle température servir le Syrah 2020 ?
Entre 16 et 18 °C. Une heure en carafe l'aide à s'ouvrir.
Combien de temps peut-on garder le Syrah 2020 ?
Garde conseillée : 5 à 10 ans, soit jusqu'en 2030 environ. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Syrah 2020 ?
Cépages : 100% Syrah. Origine : Californie, États-Unis. Degré d'alcool : 13,5 %.
Avec quoi servir le Syrah 2020 ?
Le Syrah 2020 se marie avec l'agneau, le bœuf, les fromages à pâte molle et les fromages à pâte pressée. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.