Grenache 2022

Ce Grenache Noir est né de cinq parcelles disséminées dans le Swartland, dont le cœur se situe sur les pentes du Paardeberg, cette montagne de granite décomposé qui donne aux vins du domaine leur signature saline et minérale. Nadia Sadie, pédologue de formation, connaît intimement chacun de ces sols — environ 60% de granite, 30% de schiste et une poignée de terroirs complémentaires. Le millésime 2022 a mis les vignerons à l'épreuve avec un stress hydrique marqué, poussant le couple à vendanger tôt et à réserver les plus beaux raisins à cette cuvée. Douze passages de récolte ont été nécessaires pour cueillir chaque parcelle au moment juste. La vinification se fait avec 60% de vendange entière, une macération douce de trois à cinq semaines avec un seul pigeage quotidien, puis un élevage partagé entre cuves béton et fûts de chêne français de 500 litres déjà usagés, pour ne jamais couvrir le fruit. Ce vin dévoile des notes de fraise des bois, de cerise rouge, de grenade, d'églantine, de romarin et d'écorce d'orange. La bouche est légère et vibrante, portée par des tanins fins et une acidité franche. La finale est saline, épicée et remarquablement persistante.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.