La Infanta 2019

Situé dans la province de Cuenca, au cœur de la Castille-La Manche, le domaine de Micaela Rubio cultive ses vignes autour du village de Casas de Benítez, sur les hauts plateaux de la Meseta espagnole. Les parcelles de La Infanta reposent sur des sols pauvres mêlant argiles, sables et calcaires, à une altitude notable qui apporte fraîcheur nocturne et amplitude thermique. Ce contexte continental marqué, tempéré par les vents et la luminosité intense, permet une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant l’acidité naturelle et l’expression précise du terroir.

La cuvée La Infanta du domaine Micaela Rubio provient de vignes travaillées en agriculture respectueuse, les raisins étant récoltés manuellement et triés à la vigne. La fermentation se déroule avec les levures indigènes, en limitant les interventions pour préserver l’expression du terroir. L’élevage se fait ensuite en fûts de chêne et en contenants neutres, afin de conserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une texture soyeuse et une complexité supplémentaire au vin.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de fruits noirs juteux et de prune, relevées par des touches florales délicates et des accents épices douces comme la vanille et le poivre, soutenus par un léger boisé toasté. En bouche, la matière se montre ample et structurée, avec des tanins fins mais présents, une acidité équilibrée qui apporte de la fraîcheur, et une finale persistante aux nuances minérales et légèrement balsamiques.

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.