Cristom Paul Gerrie 2021

Situé dans la vallée de la Willamette, au nord-ouest de l’Oregon, le vignoble Cristom se trouve sur les collines d’Eola-Amity, reconnues pour leurs sols volcaniques et leurs influences océaniques fraîches. La cuvée Paul Gerrie provient principalement de parcelles en coteaux autour du domaine, bénéficiant de vents frais venus du Pacifique qui tempèrent les températures estivales. Cette situation géographique favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant l’acidité naturelle et la finesse aromatique, tout en exprimant avec précision le caractère des terroirs volcaniques de cette partie de la Willamette Valley.

Les raisins de la cuvée Paul Gerrie sont récoltés à la main, triés minutieusement et partiellement égrappés avant une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, avec levures indigènes, pigeages et remontages doux afin d’extraire délicatement couleur et tanins. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français, dont une proportion de bois neuf, pendant une longue période sur lies fines, avec soutirages limités pour préserver l’intégrité aromatique et la structure du Pinot Noir, avant la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges et de cerise noire, complétées par des touches florales évoquant la violette et la rose, ainsi que des nuances épicées de poivre doux et de clou de girofle, soutenues par un boisé subtil rappelant le cèdre et la vanille. La bouche présente une texture soyeuse, une acidité vive qui allonge la dégustation, des tanins fins bien intégrés et une finale persistante marquée par la fraîcheur et la précision aromatique.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les États-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.