Cayuse Horsepower 2020

Cette Syrah provient de The Tribe Vineyard, l’une des parcelles de Horsepower Vineyards dans l’AVA Walla Walla Valley, aux confins de l’État de Washington et de l’Oregon. Horsepower est le projet de Christophe Baron, fondateur de Cayuse, issu d’une famille champenoise qui cultive la vigne depuis 1677. Il y renoue avec une viticulture d’autrefois, sur les terroirs de galets qui font la singularité de la vallée.

La vigne est plantée à très haute densité, à environ 1 mètre sur 1, soit près de 8 800 pieds par hectare, chaque cep étant palissé sur son propre échalas. Le vignoble est cultivé en biodynamie et travaillé au cheval, sans tracteur, comme le faisait la famille Baron en Champagne jusque dans les années 1950. Cette approche exigeante donne de petits rendements et des raisins concentrés.

Ce vin dévoile des notes de mûre, de myrtille, d’olive noire, de violette, de lard fumé, de poivre noir, de pierre chaude et d’herbes de garrigue. Le fruit noir dense s’associe à des notes salines et fumées, caractéristiques des Syrah de galets de Walla Walla. La bouche est profonde et texturée, d’une grande fraîcheur malgré sa concentration, avec des tanins fins et serrés et une finale longue et épicée.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...).



En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public.



Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les États-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.