Red Blend 2018

63,00 €

Format:

750ml

Couleur:

Rouge

Fondé par Dan et Margaret Duckhorn en 1994, Paraduxx est le seul domaine viticole de Napa Valley consacré exclusivement à la fabrication d'assemblages de Napa Valley. La philosophie de Paraduxx est assez unique dans la région, mélangeant des cépages bordelais cultivés dans la Napa Valley avec des cépages non bordelais.

Le vigneron en chef du domaine, Don LaBorde, s'efforce de créer des assemblages visionnaires qui capturent l'essence de leur terroir de Napa Valley. Des vins qui sont intrinsèquement mûrs et convaincants, mais qui sont également impeccablement équilibrés. Élaboré à partir d'un assemblage complexe de multiples raisins rouges, ce vin incarne à la fois la richesse et la complexité du terroir de la Napa Valley. Après une récolte manuelle et un tri minutieux des baies de raisin, le vin part en vieillissement durant 18 mois en barrique de chêne français, dont 40% sont neufs. Ce vin dévoile des arômes de cerise mûre, de groseille rouge, de canneberge, de cassis, de myrtilles, de bleuet, de bois de santal, de clou de girofle, d'anis, de chocolat, d'épices, de poivre concassé et de thé noir. En bouche, les tanins sont soyeux et suaves, avec une acidité fine contribuant à l'équilibre du vin. La finale est longue et raffinée.

Cépages : 48% Cabernet Sauvignon, 15% Petite Verdot, 12% Zinfandel, 8% Petite Sirah, 8% Syrah, 6% Tempranillo, 3% Merlot

Alcool : 14,9%

Garde : 10 ans +

A déguster avec un filet mignon de bœuf avec une sauce à la truffe, des gibiers en sauce, un risotto de canard aux champignons, ou encore avec un morceau de Grana Padano ou un compté de 18 mois d'affinage.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...).

En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public.

Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.

La Californie

Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.

La sous-région : Stag's Leap

Le district de Stags Leap , dans la région viticole de Napa Valley en Californie , abrite certains des vignobles les plus célèbres et les plus appréciés des États-Unis. Le vignoble est ici dominé en très grande majorité par le Cabernet Sauvignon , qui donne des vins rouges riches alliant des saveurs de cassis mûr, une certaine fraîcheur et élégance. Situé immédiatement au nord de la ville de Napa, Stags Leap est dans un endroit très particulier sur le côté est de la vallée. Il occupe une bande étroite du fond de la vallée, séparée de la vallée principale par une chaîne de petites collines s'étendant approximativement du nord au sud. Le climat joue également un rôle clé (situé à 24 km du bord nord de la baie de San Pablo) la région est bien placé pour recevoir des brises fraîches et humides qui soufflent vers le nord jusqu'à la vallée depuis la baie de San Pablo. Ceux-ci apportent le célèbre brouillard de la vallée de Napa les matins et après-midi d'été, ce qui procure un rafraîchissant bénéfique les journées chaudes et sèches.