Chardonnay Nine Yards 2023

Situé au cœur de la région de Stellenbosch, le vignoble de Jordan Estate bénéficie d’une mosaïque de sols anciens et de pentes exposées à l’influence rafraîchissante des brises océaniques. Les parcelles dédiées à la cuvée Chardonnay Nine Yards sont implantées sur des coteaux orientés principalement vers le sud et l’est, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’altitude modérée et la diversité géologique apportent profondeur et complexité, tandis que le climat méditerranéen tempéré permet d’atteindre un bel équilibre entre concentration et fraîcheur.

Les raisins de Chardonnay Nine Yards sont vendangés à la main tôt le matin, puis pressés en grappes entières avant un débourbage léger. Le moût est entonné directement en barriques de chêne français où la fermentation alcoolique se déroule avec des levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique partielle. Le vin est ensuite élevé sur lies fines avec bâtonnage régulier en fûts de chêne français, dont une proportion importante de bois neuf, pendant environ 9 à 12 mois, avant l’assemblage final et la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de pomme mûre, de poire juteuse et d’agrumes, relevées par des touches florales délicates de chèvrefeuille. On perçoit également des nuances épicées de vanille et de gingembre doux, ainsi que un caractère boisé fondu évoquant la brioche toastée et la noisette. La bouche offre une texture ample et crémeuse, portée par une acidité ciselée qui étire la finale, avec une belle longueur saline et une parfaite intégration du bois.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.