À table avec le Ried Loibenberg Riesling 2024
Truite grillée au beurre citronné, sandre rôti et sauce safranée, escalope de veau panée, poulet fermier à la crème et aux morilles, comté affiné.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Ried Loibenberg Riesling 2024Emmerich Knoll
Ce riesling provient du Ried Loibenberg, vaste coteau en terrasses dominant le village d’Unterloiben, au cœur de la Wachau. Exposé majoritairement au sud, ce vignoble escarpé repose principalement sur le gneiss de Gföhl, ponctué de veines de lœss. Cette origine de la Wachau DAC associe maturité solaire, tension minérale et profondeur.
Les raisins sont vendangés à la main en plusieurs passages. La fermentation se déroule en cuves inox, avant un élevage d’environ huit mois sur lies fines, en grands contenants de bois, sans bâtonnage.
Ce vin dévoile des notes de pêche blanche, abricot, zeste d’orange, mandarine, citron, ananas, fleurs d’abricotier, fleurs blanches, pierre à fusil et minéralité saline. La bouche se montre ample et juteuse, à la fois souple et étirée par une acidité mûre et vibrante. La matière, dense et complexe, conserve une ligne tendue et précise, tandis que la finale longue prolonge les saveurs d’agrumes et de roche.
Où est-ce qu'on voyage?
La WachauAutriche
Le Wachau est une petite région viticole situé le long du Danube, dans le nord de l'Autriche et en même temps une des régions viticoles les plus célèbres et les plus respectées du pays. Elle est connue pour son Grüner Veltliner (cépage autochtone) intense et racé et ses Rieslings riches et savoureux. La plupart des vignobles de la Wachau sont situés sur des collines escarpées au-dessus du Danube : un endroit naturellement ensoleillé où les températures estivales chaudes sont stabilisées par le fleuve. Le climat du Wachau est influencé par deux zones climatiques radicalement différentes : les froides Alpes orientales à l'ouest, et la chaude plaine pannonienne qui domine la Hongrie à l'est. Dans l'ensemble, le climat autrichien est résolument continental, avec des étés chauds et des hivers froids, même si l'on trouve des micro-climats sur les rives du Danube.
La petite histoire du pays
Autriche
La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir). Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles.
Tout savoir sur le Ried Loibenberg Riesling 2024
À quelle température servir le Ried Loibenberg Riesling 2024 ?
Entre 10 et 12 °C.
Combien de temps peut-on garder le Ried Loibenberg Riesling 2024 ?
Garde conseillée : 10 ans et plus, soit jusqu'en 2034 au moins. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Ried Loibenberg Riesling 2024 ?
Cépages : 100% Riesling. Origine : Wachau, Autriche. Degré d'alcool : 13,5 %.
Avec quoi servir le Ried Loibenberg Riesling 2024 ?
Le Ried Loibenberg Riesling 2024 se marie avec les fromages à pâte pressée, le poisson blanc, le poisson gras et les viandes blanches. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.