Domaine Parent Corton Grand Cru Blanc 2023

Ce Corton Grand Cru blanc naît sur la colline de Corton, au nord de la Côte de Beaune, l’un des reliefs les plus célèbres de Bourgogne. Les vignes du Domaine Parent, maison familiale établie à Pommard depuis près de treize générations, s’enracinent dans des sols argilo-calcaires où le Chardonnay puise une belle densité. Le domaine, certifié en agriculture biologique depuis 2013, conduit ses vignes selon des méthodes biodynamiques, avec un labour en partie au cheval sur les grands crus.

Les raisins sont vendangés à la main puis pressés en vendange entière. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne français neufs, accompagnées d’un léger bâtonnage. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 14 à 16 mois, puis mis en bouteille au domaine, afin de conjuguer richesse de texture, précision et éclat du terroir.

Ce vin dévoile des notes de poire, d’abricot, de pêche jaune, de citron confit, d’aubépine, de noisette grillée, de brioche, de beurre frais et de pierre à fusil. La robe d’un bel éclat or vert annonce une bouche riche et dense, rehaussée par une minéralité vibrante. L’équilibre entre ampleur et tension donne un vin racé, énergique et précis, à la finale longue et saline.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.