Description du Domaine Cachat-Ocquidant
Le Domaine Cachat-Ocquidant, ancré dans la tradition viticole bourguignonne, excelle dans la production de vins d'exception, grâce à une combinaison de techniques modernes et de méthodes traditionnelles de viticulture. Ce domaine familial se concentre sur le Pinot Noir et le Chardonnay, produisant des vins qui expriment le caractère distinctif de chaque parcelle, notamment dans les appellations de Grand Cru.
Description de la Cuvée Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Rouge
La Cuvée Corton-Vergennes Grand Cru Clos des Vergennes Rouge du Domaine Cachat-Ocquidant représente le summum de la production du domaine. Ce vin, issu d'un des climats les plus prestigieux de Corton, est élaboré à partir de Pinot Noir sélectionné pour sa capacité à refléter la richesse et la complexité du terroir. Avec un élevage soigné en fûts de chêne neufs, ce Grand Cru combine une intensité aromatique exceptionnelle avec une structure tannique riche, promettant une longue évolution en cave.
Arômes de la Cuvée
Ce Corton-Vergennes Grand Cru offre une palette aromatique complexe et envoûtante, avec des notes dominantes de fruits noirs, comme le cassis et la mûre, accompagnées de touches de truffe, de cuir et de terre humide. Des nuances épicées et boisées, issues de l'élevage en chêne, ajoutent de la profondeur et de la sophistication au profil olfactif.
Caractéristiques de la Cuvée
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Cépage : Pinot Noir
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Profil : Un vin puissant et majestueux, avec des tanins denses mais élégants et une acidité bien présente qui contribue à une structure parfaitement équilibrée. Le Corton-Vergennes Grand Cru est réputé pour sa profondeur, son intensité et son potentiel de vieillissement exceptionnel.
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Potentiel de Garde : Ce Grand Cru est conçu pour une longue garde, capable de se développer et de s'enrichir pendant de nombreuses années. Sa complexité et son équilibre augmenteront avec le temps, offrant une expérience de dégustation encore plus riche et profonde.
Accords avec cette Cuvée
Idéal pour les grandes occasions, ce vin se marie parfaitement avec des plats riches et élaborés comme le gibier à plumes, les viandes rouges en sauce ou les plats truffés. Son caractère affirmé et ses arômes luxueux en font un excellent compagnon pour des fromages affinés et complexes.
