Afrique du Sud

DIEMERSFONTEIN

Thokozani 2019

18,50 €
Un vin rouge ample et voluptueux aux saveurs de fruits noirs et d'épices
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Thokozani est un projet lancé en 2002 et initié par David Sonnenberg, propriétaire du domaine Diemersfontein, en Afrique du Sud. L'objectif de Thokozani est de parvenir à une autonomisation économique et durable du peuple noir d'Afrique du Sud qui se consacre à l'entreprise. Cette cuvée a donc été entièrement élaborée par ces employés. Elle est issue d'un assemblage de 3 cépages : le Shiraz (Syrah), le Mourvèdre et le Viognier. Les raisins ont été récoltés en trois lots distincts et fermentés individuellement.
Le Mourvèdre et le Shiraz passent par un élevage en fûts de chêne de 7 à 8 mois afin d'assouplir les tanins. Le Viognier apporte du volume en bouche et du fruit au vin. C'est un vin puissant et complexe aux saveurs de mûre, de myrtille, de cèdre, de réglisse, de cerise séchée, de pruneau, de champignons, de moka, de cacao et de cuir. La bouche est ample et voluptueuse. La finale est longue sur les épices. qui n'empiètent pas sur le fruit. 

Cépages : 80% Shiraz, 19% Mourvèdre, 1% Viognier

Alcool : 14 %

Garde : 5-10 ans

Puissant et épicé ce vin mérite des plats aux saveurs prononcées tel que le boudin noir antillais, un carré d'agneau aux épices, un gigot de biche ou un magret de canard à la plancha. Il peut également convenir sur un beau Etivaz d'alpage ou un jolis Beaufort affiné!

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690.



De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles.



L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien.



Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.

La Coastal Region

La “ Coastal Region” est la plus importante région viticole de la zone “Western Cape” et l’épicentre de l’industrie viticole sud-africaine. Cette région s’étend sur 105 kilomètres du nord au sud et sur 50 kilomètres d’est en ouest. L’océan Atlantique forme sa frontière ouest et les massifs de Boland à l’est. Les montagnes du Hottentot Holland au sud la protègent de l’influence de l’océan et elle est aussi traversée par des petites « îlots » montagneux (Paarl Rock, Paardeberg et Simonsberg). Cette région est à la fois influencée par les océans et les montagnes et il existe de nombreux microclimats. Le climat est méditerranéen et l’influence des océans se faire sentir d’une manière plus marquée près des côtes mais l’intérieur de la région est plus chaud.

La sous-région : Stellenbosch

Stellenbosch est peut-être la région viticole la plus célèbre d'Afrique du Sud. La ville, située dans la région côtière du Cap-Occidental, est imprégnée d'histoire et abrite les domaines viticoles les plus connus du pays. Le cabernet sauvignon est le cépage le plus répandu dans la région et il est souvent associé au merlot pour créer des vins d'assemblage comme à Bordeaux. Les vignobles couvrent les douces collines de Stellenbosch, de Helderberg au sud jusqu'aux pentes inférieures de la montagne Simonsberg au nord. Ce terrain permet une grande variété de styles de vin, et on trouve parmi les collines exposées et les vallées abritées, des microclimats adaptés à la culture de toutes sortes de cépages. Le climat de la région est relativement chaud et sec, bien qu'une influence maritime vienne de False Bay, dans le sud. Des brises rafraîchissantes du sud-est traversent les vignobles l'après-midi, rafraîchissant les raisins après la chaleur du soleil du matin. Les variétés de vin blanc sont souvent plantées plus près de l'océan, où cet effet est plus prononcé.

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