Cristom Jessie 2019

Situé dans la vallée de la Willamette, au nord-ouest de l’Oregon, le vignoble Jessie de Cristom s’étend sur des coteaux pentus dominant le secteur d’Eola-Amity Hills. Plantées sur des sols volcaniques et sédimentaires bien drainés, les vignes bénéficient d’un climat frais et venteux, marqué par les brises maritimes venant du corridor de Van Duzer. Cette exposition favorise une maturation lente des raisins et préserve une acidité naturelle élevée, donnant naissance à un pinot noir précis, structuré et profondément ancré dans son terroir d’origine.

Les raisins de la parcelle Jessie sont récoltés à la main, triés avec soin, puis encuvés en grappes partiellement entières afin de préserver l’intégrité du fruit et la complexité aromatique. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, avec des remontages et pigeages doux pour extraire délicatement couleur et tanins. Après décuvage, le vin est entonné en fûts de chêne français, dont une proportion significative de bois neuf, où il est élevé longuement sur lies fines avant la mise en bouteille au domaine, sans filtration excessive.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de framboise et de prune, relevées par des touches florales de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre et de clou de girofle. Des accents boisés de cèdre et de vanille se mêlent à une subtile trame minérale. La bouche présente une texture soyeuse, portée par une acidité vive, des tanins fins mais présents, et une finale longue et précise qui gagne en complexité à l’aération.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les États-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.