Classic Tannat

Situé dans la Serra Gaúcha, au sud du Brésil, le domaine Vinícola Salton cultive ses vignes sur des collines d’altitude au climat subtropical tempéré, marqué par des nuits fraîches et une bonne amplitude thermique. Les sols, majoritairement argilo-caillouteux, favorisent une maturation lente et régulière du Tannat, préservant couleur, structure et fraîcheur. Implanté dans l’État du Rio Grande do Sul, berceau historique de la viticulture brésilienne, le vignoble bénéficie de vents modérés et d’une pluviométrie bien répartie, permettant d’obtenir des raisins sains et concentrés pour la gamme Classic.

Les raisins de Tannat du Vinicola Salton Classic Tannat sont récoltés à maturité optimale, puis égrappés et foulés avant une fermentation alcoolique en cuves inox, avec contrôle de température pour préserver les arômes variétaux et la couleur. Une macération sur peaux est conduite afin d’extraire tanins et structure, suivie de la fermentation malolactique pour assouplir le profil gustatif. Le vin est ensuite élevé en cuves inox, sur lies fines pendant plusieurs mois, afin de conserver la fraîcheur du fruit et d’assurer une bonne stabilité avant la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de mûre, complétées par de délicates touches florales rappelant la violette, ainsi que des nuances épicées de poivre et de réglisse. De légers accents toastés et cacaotés apportent de la complexité. En bouche, la matière est ample, avec des tanins présents mais polis, une acidité équilibrée qui apporte de la fraîcheur, et une finale moyenne à longue, harmonieuse et savoureuse.

Le vignoble brésilien est né, au Sud du pays, avec l’arrivée des premiers colons qui fuirent des îles Madères et des Açores en 1532. C’est en 1825, après l’indépendance du pays, que se développa le commerce des vins du Brésil. Ce sont d’abord les immigrés allemand suivis par les portugais puis les français et italiens qui implantèrent la vigne. Ravagés au 19ème par des maladies sévissant sous l’influence humide de l’océan Atlantique, les cépages européens ont été remplacés par des variétés Nord-Américaines résistantes. Celles-ci couvrent encore 80% du vignoble mais n’ont plus le vent en poupe. Depuis une dizaine d'années, une nouvelle génération de vignerons élaborant des vins de terroirs, est en train de souffler un vent de créativité. Il faut dire que ce pays a une approche moins formelle du vin, une réglementation moins stricte et un vaste territoire à explorer qui stimulent l'imagination des vigneronnes et vignerons. Il est compliqué de définir le style des vins brésiliens car ils sont à l'image du pays : multiculturels. La grandeur du territoire traduit une grande variété de sols et de micro-climats qui imprègnent les vins de leur diversité et laisse présager un énorme potentiel en termes de qualité.